Рябинина Ольга

ЖЕЛЕ НА ГАЗИРОВКЕ (по просьбам пробовавших)

 

Рецепт на пол литра.

500 мл газировки (любую, по вашему вкусу, я брала то "Тархун", то "Апельсиновую" ) вылить в подходящую закрывающуюся посуду. Желательно, герметично. ЗасЫпать туда 3 ст.л. желатина. Размешать деревянным прибором (ложкой или весёлкой) только в одну сторону (либо по часовой, либо против). Закрыть, оставить на ночь. Утром, часов в восемь, всыпать стакан сахара, перемешать, как указано выше, поставить на небольшой огонь, - и, постоянно помешивая (в одну сторону!) и не давая закипеть, растворить сахар и желатин. Как только растворились - с огня снять. Всыпать чайную ложку лимонной кислоты, тоже размешать-растворить и пусть себе остывает до комнатной температуры, а за это время можно подготовить формочки (или один лист, или для куличей, кексов,или как у меня - из-под пресервов сельди, или из-под конфет, яиц ... придумайте дальше сами)) - смазать очень тонко растительным маслом (хотя, можно и не смазывать). Потом (или заранее) мелко порубить начинку (у меня были - варёная курага, мякоть лимона и апельсина + специально покупала ананасовые цукаты в "Марии-Ра" ). Когда смесь газ.воды, желатина, сахара и лимонки остыла, разлить её в формочки (-ку) тонким слоем, сантиметра два-три, не больше. (Если ажурная пенка сверху будет смущать, она легко снимается, хоть руками. Но лично мне она нравится.). Потом, равномерно распределив, сверху обсыпАть начинкой. Свежее и компотное всплывёт, цукаты потонут. По желанию можно составлять композиции. И - в холодильник. К одиннадцати будет готово.

Если готовится на гостевой стол, человек на 30, то уйдёт полностью "полторашка" газ.воды, а значит остальные ингредиенты умножать на три.