Буйницкий Олег
Мифы о здоровом питании безнадежно устарели...
12 авг 2019
Некоторые стереотипы о здоровом питании оказались более живучими, чем сказки про Деда Мороза
или легенда о том, что Элвис Пресли все еще жив.
Количество существующих в мире диет не поддается исчислению.
Оно сопоставимо разве что с количеством теорий о том, куда делись инопланетяне
или почему бутерброд всегда падает маслом вниз.
Но, некоторые постулаты современной диетологии неизменно кочуют из одной диеты в другую
и спокойно переживают любые медицинские революции.
Вот ряд исследований, которые опровергают некоторые мифы.
Насыщенные жиры.
Миф о том, что насыщенные жиры вредны и ведут к преждевременной смерти, родом из 1970-х.
Именно тогда крупное исследование, проведенное учеными из нескольких европейских стран,
якобы показало, что мужчины, регулярно употребляющие насыщенные жиры,
имеют меньшую продолжительность жизни, чем те, кто ограничивает их потребление.
Но с тех пор другие исследования показывали, что насыщенные жиры, конечно же, в разумных количествах
и органического происхождения, полезны для здоровья. Они выступают в качестве сырья для строительства клеточных мембран и производства многих гормонов, без которых организм не может нормально функционировать.
Кроме того, насыщенные жиры оказывают благотворное влияние на функции головного мозга.
Дробное питание.
Делить общий объем пищи за день на большое количество раз — один из доминирующих трендов диетологии.
Но доказательств в пользу этой точки зрения не так много, как хотелось бы.
Важный аргумент о том, что чем чаще вы загружаете желудок, тем больше калорий он тратит на переработку пищи, по-прежнему никто не опровергает. И он действительно имеет значение для тех, кто хочет похудеть.
Однако других аргументов у сторонников дробного питания нет.
Одно из нашумевших исследований показало, что общий объем еды в течение дня
определяет общий метаболизм и оказывает влияние на уровень аппетита и отложение жиров.
Если вы едите слишком много,
не так важно, употребляете вы этот объем пищи за три раза или, скажем, за пять.
Соль.
Если дьявол и вправду существует, а смыслом его существования является сбить человека с истинного пути,
то главным его оружием, без сомнения, является соль.
Такой вывод можно сделать, прочитав множество рекомендаций современных диетологов.
Порой отказ от употребления соли объявляется едва ли не ключевым фактором продления жизни.
На самом деле многие современные исследования опровергают этот миф.
Результаты исследования, которое длилось более 10 лет и оценивало состояние здоровья
более 10 тыс. пациентов, показало, что прямой связи между потреблением соли
и сокращением продолжительности жизни не существует.
Те, кто готовит самостоятельно и солит «по вкусу», практически ничем не рискуют, утверждают исследователи.
Чересчур фанатичное восприятие идеи о вреде соли может быть чревато большими последствиями,
чем ее избыточное потребление. Отказавшись от употребления соли, можно нанести серьезный вред иммунной
и сердечно-сосудистой системе.
Завтрак.
Будь у современной диетологии свой герб, на нем вполне мог бы быть изображен российский фельдмаршал Суворов.
Речь идет о его знаменитой пословице, которая гласит,
что следует «завтрак съесть самому, обед разделить с другом, а ужин отдать врагу».
Медики в один голос утверждают, что завтрак — главный прием пищи в течение дня.
Обедать, конечно, тоже стоит. Но вот ужином можно пренебречь.
Во всяком случае, не стоит есть незадолго до сна. Таковы традиционные рекомендации.
Но, согласно недавним исследованиям, этот принцип выглядит немного надуманным.
Так, исследователи не нашли никаких подтверждений тому, что принцип главенства завтрака
имеет значение для тех, кто желает похудеть.
Другое исследование показало, что, с одной стороны, плотный завтрак действительно способствует похудению,
но те, кто начинает есть позже в течение дня, имеют лучшие показатели метаболизма,
а их организм лучше перерабатывает жиры.
Еще одна работа показывает, что пропущенный завтрак в некоторых случаях выступает в роли «мини-поста»
для организма, помогая очиститься от последствий плотного ужина.
В общем - как желаете, так и кушайте.
Яйца.
С тех пор как мир диетологии объявил холестерин одним из ключевых факторов здоровья,
для куриных яиц настали тяжелые времена.
Многие называют их едва ли не главным источником холестерина, а также серьезным вредителем для здоровья сердечно-сосудистой системы. Два яйца в день. А то и вовсе одно.
Вот предел того, что позволяют распространенные диеты.
Между тем ситуация совсем иная. Недавние исследования подтверждают,
что яйца на самом деле ни в чем не виноваты.
Исследование свидетельствует о том, что яйца приносят организму значительно больше пользы,
чем вреда. Они являются источником йода и фосфора, которые необходимы для здорового развития костей и зубов. Кроме того, в яйцах содержатся витамины A, D, B и E.
Разумеется, это не означает, что их следует есть десятками.
Обезжиренные молочные продукты.
Ни один уважающий себя диетолог не обойдется в своих рекомендациях без упоминания
об обезжиренных молочных продуктов. Молочная промышленность тут как тут.
Полки супермаркетов ломятся от обезжиренных кефиров, йогуртов, молока на любой вкус.
Точнее, вкуса — это громко сказано. Только человек, лишенный вкусовых рецепторов может не понимать,
что вкус молочным продуктам придает во многом их жирность.
Новые исследования не подтверждают общепризнанную теорию о том, что жирные молочные продукты
как-то связаны с риском ожирения и последующими проблемами со здоровьем и доказательств этой связи
не существует. Равно, как и это, результаты которого напрямую показывают, что такой связи нет.
Медики указывают, что разница между «жирным» и обезжиренным молоко — всего 2% жирности.
В реальности эту разницу организм ощутит, только если пить молоко десятками литров в день.
источник - Белпартизан "Радости жизни".
Почитайте стихи автора
Наиболее популярные стихи на поэмбуке
