Илья Смысл

Порой, по своей неопытности в вопросах личной безопасности, мужчины могут совершать необдуманные поступки, которые приводят к серьёзным проблемам.

Если вы женаты, никогда не говорите своей супруге, что она готовит хуже вашей мамы. Также не стоит говорить своей матери, что ваша жена готовит лучше. Вкуснее, чем бабушка, готовить никто не умеет. И хотя это правда, только мама может согласиться с ней, ведь она помнит вкус знакомых с детства блюд. Жена может этого не понять.

Все умеют вкусно готовить, но есть блюда, которые уже никто не сможет повторить, особенно когда этих людей уже нет с нами. Особенно когда над разумом довлеют тёплые воспоминания, тоска по беззаботному времени и юношеская радость!

Бабушка готовила часто и много. А что ещё делать на пенсии? Её блюда не отличались особыми кулинарными изысками — ни красной рыбы, ни креветок в них не было. Но это и не нужно — всё, что она использовала, было выращено ею самой.

Картошка с её огорода, огурчики из парника, помидоры с подоконника — всего было вдоволь. А зелени, которую бабушка всегда использовала для своих блюд, было ещё больше!

Мне запомнилась её выпечка, которая была просто замечательной. А всё потому, что на кухне стояла дровяная печь! Она служила не только для обогрева дома, но и для приготовления пищи. Печь была настоящим сердцем всего дома!

В ней можно было испечь не только тонкие пирожки, но и два больших пирога, размером с противень. И у них получалась приятная румяная корочка.

Мясные, рыбные блюда, а также запеканки с капустой, ягодами или фруктами — всё получалось в этой духовке превосходно, независимо от начинки и формы. Можно было запечь даже целую курицу или гуся — нужно было только не забывать вовремя добавлять твёрдое топливо!

На печи также была плита с двумя конфорками — две забавные дырочки с колечками и крышкой! Диаметр отверстия можно было регулировать, в зависимости от того, какую посуду ставили сверху.

Ещё одним преимуществом было то, что всю плиту можно было закрыть крышкой. Благодаря этому температура держалась дольше, позволяя блюдам томиться. Например, можно было поставить целый чугунок щей, закрыть крышку, и они не остынут, а только разварятся!

Супы, томлённые на живом огне, получались просто великолепными. В основном мы готовили максимально простую еду, чтобы не тратить много времени на её приготовление.

Внука угощала жареной картошкой, приготовленной на большой тяжёлой чугунной сковороде с большим количеством подсолнечного и сливочного масла. Не помню, чтобы в тех блюдах был лук, но могу точно сказать, что масла использовалось много. Она всегда щедро добавляла его в блюда.

Картофель нарезался соломкой и жарился под крышкой. Он всегда получался золотистым и не разваривался до состояния каши. Главное — не перемешивать его слишком часто!

Иногда мы устраивали себе и совсем простые перекусы. Например, покупали лапшу быстрого приготовления и заваривали её в кружке.

Однако даже это простое блюдо готовилось по-особенному. Чтобы сделать его более сытным, мы добавляли плавленый сырок или небольшой кусочек сливочного масла. В результате даже скромный обед становился более питательным.

Когда созревали яблоки, они становились главными на столе! Мы запекали их, использовали как начинку и сок — в общем, делали с ними всё, что только могли придумать. Насколько мне помнится, у нас на участке никогда не было яблони. Нас угощали яблоками соседи или знакомые.

У бабушки была подруга, которая жила на углу улицы Калинина. В годы, когда урожай яблок был особенно обильным, а такое случалось не каждый год, земля была завалена этими вкусными плодами.

Кроме того, мы могли прогуляться в район фабрики или парка Победы и собрать там яблоки.

Она знала множество мест, где можно было набрать много яблок, не нарушая при этом закон и не обирая никого.

Когда печь почти прогорела, в чугунную сковороду клали яблоки, добавляли немного воды и ставили её прямо на угли. В течение примерно получаса, пока она занималась своими делами, в топке происходила настоящая магия: из твёрдых и кислых плодов рождались мягкие и сладкие десерты.

Печь — это настоящее сокровище! В ней можно приготовить всё что угодно: от яичницы на углях до сушёной рыбы и сухарей.

А какое самое простое блюдо напоминает вам о детстве?