Палий Хирьянова Галина

Во первых, в предыдущей записи ввела вас, дорогие мои, в заблуждение, ибо сама ему поддалась и до сего дня в нём пребывала. Моя подружка-программка, распознающая растения не то нашептала)) я её простила, простите и вы меня!:) тот шикарный цветок есть Страстоцве́т голубой, или Кавалерская звезда(а что? похоже), или Пассифлора голубая — вечнозелёная тропическая лиана, вид растений из рода Страстоцвет семейства Страстоцветные. Общий домен с каперсами - Эукариот.

 

А сегодня знакомьтесь:

Каперсы колючие (лат. Capparis spinosa) — травянистое растение; типовой вид рода Каперсы (Capparis) семейства Каперсовые. Овощная культура: маринуют нераспустившиеся цветочные бутоны, в которых содержатся белки, масло, витамины. Дикорастущие каперсы в кулинарных целях используют в Европе, Северной Африке, Северной Америке, Индии и в Дагестане. Родиной каперсов считается Средиземноморье. Встречаются на Стене Плача в Иерусалиме и на знаменитых развалинах в Риме. На фото

Porta Metronia — одни из ворот Аврелиановой стены в Риме.

 

Благодаря длинным корневищам растение достает влагу из грунтовых вод с глубины до 10 м. Не переносит близкого залегания грунтовых вод. Листья покрыты восковым налетом.

 

Цветки одиночные, диаметром до 8 см, белые с розоватым оттенком, отличаются длинными тычиночными нитями.

 

Может цвести дважды в год (весной и осенью). Образует ягодообразные мясистые плоды с буроватыми семенами. По вкусу мякоть небольших плодов (длиной до 5 см) напоминает арбуз, поэтому растение и называют диким арбузом. Нераскрывшиеся бутоны каперсов и молодые плоды маринуют в уксусе и солят, они обладают острым, терпковатым вкусом, ее применяют как приправу, добавку к салатам. В средиземноморской кухне каперсы используют более 2 тысяч лет.

 

Это растение обладает лекарственными свойствами — укрепляет иммунитет, нормализует работу щитовидной железы, делает волосы здоровыми и блестящими, способствует снятию боли и заживлению ран. Существуют овощные сорта каперсов, например, 'Нонпарель'. Самые дорогие и самые изысканные каперсы — мелкие. Специальных декоративных сортов нет.

 

Каперсы растут только в таком климате, где зимой температура не опускается ниже 10 °С, предпочитают хорошо дренированные почвы, солнечные места. Размножаются отводками, черенками или семенами. Выросшие из семян растения зацветают только через несколько лет. Всхожесть семян сохраняется до 10 лет, увеличиваясь на второй — третий год. Семена покрыты плотной оболочкой, поэтому для повышения всхожести их подвергают скарификации и стратификации. Если вы живете в теплом климате, и почвы у вас каменистые, то единственный способ ограничить излишнее разрастание каперсов — не допускать вызревания и рассеивания семян.

 

Каперсы можно выращивать как комнатное ампельное растение. Субстрат при этом не должен быть очень питательным, подойдет грунт для кактусов. Летом растение держат на открытом воздухе, а зимой — в светлом помещении при температуре 10-15 °С и умеренном поливе. К концу зимы каперсы сбрасывают листья.

 

И рецепт дня: перец болгарский 500 г промыть, нарезать на квадратики, обжарить или испечь в духовом шкафу, очистить от кожицы, нарезать, добавить 2 ст.л каперсов, 3 ст.ложки оливок, 1-2 банки тунца и приятного аппетита! Порция на двоих без особых заморочек;)