Скачко (Полеви) Елена

Случился тут у нас разговор, что делать с перловкой. Khelga озадачилась. И озадачила)

Я вообще перловку люблю, меня ею в детстве обделили. Как-то не очень популярной была эта жемчужная каша (Ира Чуднова, спасибо за определение! ) в нашем доме. Как и беляши, горох и всякие там деруны/драники/зразы. Мама моя была один из первых, наверное, в стране адептов здорового питания, поэтому у нас царицей была гречка. И семья моя вполне с этим согласна. Перловка снова в аутсайдерах.

 

Но разговор о жемчужной возбудил. Пошла я в гугл и обнаружила странное такое, весьма оригинальное народное эстонское блюдо с перловкой. Говорят, в каждом приличном ресторане подают (надо ехать в Эстонию, эх...). Мульгикапсад называется. Выговорить это я до сих пор не могу :)

Но, сидя в деревне, попробовала сделать. И что вы думаете! Очень даже ничего. Правда, калорийно. Мужское такое блюдо. Особенно, думаю, зимой да под ледяную "Финляндию"!

 

А самое главное - простое в приготовлении. Слой мяса (слегка обжаренного), слой квашеной капусты, слой перловки. Водой залили, посолили, поперчили, специй добавили, чайную ложку сахара и в духовку. Или тушить. Я выбрала второй вариант. И на час-полтора можно забыть, пока этот муль-тьфу-как-его-там на медленном огне томится.

 

В общем, вполне может быть.

Я даже решила, что после карантина (дай Бог пережить) соберу на даче близких друзей на это муль...ну вы поняли.

 

Поэзию, друзья, можно найти везде. Даже в перловке :)