Й0жик
Йожик засолил сало
22 фев 2023
На днях купил пару кг свинины с прослойками. Решил засолить. Солю я очень просто, без заморочки, но сало получается вполне съедобное.
На 2 кг сала:
1) Наливаем в кастрюлю 2 литра воды и ставим на огонь.
2)Добавляем в кастрюлю 8 столовых ложек крупной соли. Ложки с горочкой. Добавляем туда же в воду: один большой лавровый лист, 4 душистых горошка перца.
3) Доводим до кипения и кипятим 10 минут. Снимаем кастрюлю с огня и пусть она остывает.
4)Натираем на мелкую тёрку 1-2 булки честнока (примерно 8-10 долек).
5) Нарезаем сало кусочками, чтобы пролазили в горлышко трёхлитровой банки. Каждый кусочек сала смазываем молотым перцем со всех сторон. Затем натираем каждый кусок сала честноком. Втираем руками честнок в сало.
6) Аккуратно складываем куски сала в трёхлитровую банку так, чтобы между кусками было как можно больше свободного пространства, чтобы куски не слипались и хорошо просаливались.
7) Когда рассол в кастрюле остынет до комнатной температуры, заливаем сало в банке этим рассолом. Кладём банку в холодильник, прикрыв горлышко полиэтиленом или крышкой.
Через три дня сало уже можно доставать и есть. Но лучше подождать хотя бы дней 5-7, чтобы просолилось.
В таком виде в банке сало может лежать в холодильнике в рассоле месяцами всю зиму. Можно доставать по кусочку и есть. Но можно его достать и переложить в морозильную камеру.
Когда достали кусок сала из банки, то протрите его насухо бумажным полотенцем. Теперь можно нарезать и есть.
Салу, которое у меня в банке всего три дня. На фото. Я его достал, облизнулся и положил обратно в холодильник. Люблю когда подольше просолится. Через пару дней попробую.
Почитайте стихи автора
Наиболее популярные стихи на поэмбуке
