Мадера ... ответ на пост про уху...

****** 

Друзья, скажите, что же сталось,

Мы изменились, и без меры,

Неужто память не касалась,

Того, что помнят флибустьеры. 

****** 

Того, что помнит океан,

И островов глухих пещеры,

Вам скажет каждый капитан,

Оно брало сердец барьеры.

******

Под рокот волн и штиль морей,

Под взгляд немеркнущей химеры,

Застряло в трюмах кораблей,

И вознеслось на пике веры.

******

В себя вобрало карамель,

Ореха краски, чаек трели,

И зацепило этот хмель,

Поднявши чарку, чтоб Вы пели.

******

Так вот, я дам один совет,

Хочу чтоб он дошёл до цели,

Вина - в уху, зажжёт букет,

Такой, чтоб всю уху вы съели.

******

Всего, нам полстакана нужно,

Чтоб ели, пили, пели дружно!!! 

****** 

Ответ на вопрос в стихах про уху ...

Уха макарьевская приказчичья.

в рецепт входит

полстакана мадеры....

Рецепт:

налим - 1 шт.

стерлядь - 2 шт.

петрушка и сельдерей (корни)- по 2 шт.

лук репчатый - 2 шт.

корица, гвоздика - по вкусу  

мадера - 1/2 стакана  

соль

вода - 2 л

хлеб пшеничный - несколько ломтиков

лимон - 1 шт.

Способ приготовления :

 

Луковицы нашпиговать корицей и гвоздикой, коренья петрушки и сельдерея мелко нарезать, уложить в кастрюлю и залить холодной водой. Воду довести до кипения и опустить в нее куски стерляди и налима.

 

Хорошо проварить до готовности рыбы и снять с огня. Влить в кастрюлю 1/2 стакана мадеры (можно меньше по вкусу), искрошить пшеничный хлеб и нарезанный кружками лимон. В прежние времена в кастрюлю, где варилась эта уха, ставили бутылку мадеры, которая прогревалась таким образом в течение всего процесса приготовления. На стол уху подавали вместе с мадерой. 

****** 

 

(СТИХИ АВТОРА)

ga-lucia 

 

Музыкальное сопровождение : 

Ля-миноръ - Мадера