Александрина Гадель

Вегетарианство - это, прежде всего, образ жизни, который исключает использование животных для приготовления пищи и в бытовых целях (пух, мех, шерсть, кожа). Именно это направление в питании обросло красивыми легендами, историческими фактами, утверждающими, что вегетарианство есть путь освобождения от грубых энергий, мыслей и грехов. А может все началось с того, что мяса не хватало на всех и правительство исторической вегетарианской родины решило ввести ограничения в рационе питания народа, запретив поедание мяса, рыбы и продуктов животного происхождения, объяснив запреты красивыми религиозными сказками? Возможно и так. Тем более, ненавидящий, свирепствующий, завидующий, убивающий, - мясо есть не должен, иначе он сгорает в собственном негативе и не достигает просветления при подобном образе жизни.

 

С чего началось вегетарианское течение?

Официальная история вегетарианства рассказывает интересные факты, свидетельствующие о том, что сам термин ввели англичане, индийские колонизаторы, убедившись какую несомненную пользу приносит растительная диета в Индии, наполняя организм силами и бодростью. Затем они же пропагандировали вегетарианство, как образ жизни, у себя на родине, введя и новое философское направление, и вид диеты, и создали в 1847 году «Вегетарианское сообщество».

 

До англичан растительный образ жизни назывался только «индийским» или «пифагорейским», соответственно философским школам и странам, где были распространены основные индийские религии — буддизм, джайнизм и индуизм, и где растительный образ жизни практиковался, как основной, еще с глубокой древности.

В России начало вегетарианского движения было зафиксировано в конце XIX века, когда в Санкт-Петербурге, в 1901 году, было открыто первое вегетарианское сообщество, положившее начало целому течению растительного образа жизни, что повело за собой открытие вегетарианских поселений, школ, столовых. Сам Лев Толстой был приверженцем и защитником вегетарианского питания, что очень повлияло на развитие вегетарианства в стране.

 

В силу различных убеждений и возможностей принять вегетарианскую психологию, различают 4 основных направления в вегетарианском питании. Это веганство, лактовегетарианство, лакто-ово-вегетарианство и ововегетарианство.

 

Веганство является самым строгим течением вегетарианского питания, так как оно исключает для употребления в пищу не только мясо, и молоко, но и яйца, рыбу, морепродукты и даже мёд.

 

Лактовегетарианство допускает в своем рационе молочные продукты, кисломолочные, а также мёд и продукты из мёда.

 

Лакто-ово-вегетарианство - добавляет в рацион и яйца.

 

Ово-вегетарианство - средний рацион между двумя предыдущими, допускающий в рационе яйца и мёд, но отрицающий молочные продукты.

 

Также очень распространены такие направления в вегетарианстве, как сыроеды и фруктоеды. Сыроеды употребляют только ту растительную пищу, которая не подвергалась никакой обработке - термической, заморозке, маринованию, засолке и любой другой. Фруктоеды едят только фрукты, как сочные и свежие, так и засушенные, вяленые, а также орехи и семена.

 

В чем сила вегетарианства?

Во всём мире вегетарианство считается приемлемым и рекомендуемым образом жизни для человека в любом возрасте. Медики и диетологи настаивают на разумно сбалансированном вегетарианском питании, включающим все необходимые для организма элементы. По статистическим данным Adventist Health Study, смертность вегетарианцев на 12% ниже, чем вообще по миру, а продолжительность жизни, благодаря растительному питанию, увеличивается приблизительно на 3,6 года, при условии продолжительного растительного образа жизни. Вегетарианство сокращает риск сосудисто-сердечных заболеваний, уменьшает процент раковых заболеваний, диабета, подагры, ожирения. При регулярном сбалансированном вегетарианском питании нормализуется психическое и эмоциональное состояние, восстанавливается работоспособность и желание развиваться интеллектуально.

 

Для перехода к вегетарианскому образу питания и жизни люди руководствуются различными мотивирующими причинами, главной из которых является, конечно, моральная, не принимающая смерти животных ради употребления их в пищу. Другими причинами являются экономические, позволяющие экономить на мясной пище, а также медицинские причины и религиозные.

 

Философия вегетарианского течения убеждает в том, что растительное питание совершенно естественно для человека, приближает его к природе, из которой он когда-то вышел. Не употребляя в пищу мясо животных, которых убивают варварскими способами (например, подключают к клетке с согнанным скотом высокое электрическое напряжение), человек становится добрее, чувствительнее к ближнему, способен на большие поступки, быстрее реализует свои жизненные планы, потому что в нем нет страха, который передавался вместе с мясом от убитого в страхе животного.