СОЛИЛА БАБУШКА КАПУСТУ
ккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккк
Эх, капуста. На столе - не пусто,
Гости сыты и съедят - не жалко . . .
ккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккк
Солила Бабушка капусту,
А Дед подкатывал вилок.
Поел и в животе не пусто,
Рубила мелко - на зубок.
Дед и бочку приготовил,
В печке камень раскалил.
Залил водой и он усвоил,
Не протекает - победил.
Запарить - это процедура,
Накрыл фуфайкой и сиди.
Сколько выдержит натура,
Жар как в бане, надо жди.
Крупнее - на четыре доли,
Поменьше строго пополам.
Между слоями, надо соли,
И сахар не жалей, слоям.
Крошево идёт с морковью,
На вилки, ту смесь, поверх.
Не торопя и всё с любовью,
Чередование - без помех.
Укутать марлей от соринок,
И положить от бочки круг.
Сверху - гнёт, как поединок,
Не поднять, коль косорук.
Постоит в тепле, квашенье,
Капусту - надо протыкать.
Откроешь бочку загляденье
Газ выходит - ходу дать.
Побродит, выноси на холод,
Но, уж смотри, не заморозь.
Эх, утолишь позднее голод,
Закуска первая - сбылось !
_______________________________________________________________________
Дёмина Галина 24 ноября 2022 год.
Отзывы
Жук Александр24.11.2022
Слюнки побежали...
Дёмина Галина24.11.2022
Александр, вспомнила, как бабушка солила капусту...
Дёмина Галина24.11.2022
* Квашеная капуста - давний и излюбленный народом продукт, известный с давних времен. Ее подавали на обед строителям Великой китайской стены.
* Ее брал с собой в кругосветное плавание известный капитан Кук и тем самым спасал команду судна от изнурительной цинги.
* Александр Македонский лечил ею своих воинов в походах.
* Не брезговали ею ни императоры , ни бояре.
* А для простого народа квашеная капуста была основным продуктом питания и панацеей от многих недугов.
* Сегодня - она остается царицей всех застолий, средством для поправки здоровья после самых затяжных из них, немедикаментозным средством для избавления от медицинских и косметологических проблем.
* Вот почему в народе так много поговорок о пользе квашеной капустки, как свидетельство неизменного уважения к ней.
( интернет )
Гуля24.11.2022
Спасибо, Галочка! Я тоже вспомнила как пыталась в детстве помочь бабушке делать такую вкуснятину!
Дёмина Галина24.11.2022
Гуля, спасибо за воспоминание ...
А меня сажали на бочку, в которой кипел кирпич :))
Помню, что было жарко !!!
Бригитта25.11.2022
Ну, Галинка, ты даёшь!!! Супер. Вкуснятина!!!
Дёмина Галина25.11.2022
Бригитта, остались воспоминания детских лет...
Любила наблюдать за процессом готовки
и не только соления капусты.
Меня - малявку брали в лес, собирать грибы.
От всего огромная польза осталась !!!
СПАСИБО, БРИГИТТА !!!
Бригитта25.11.2022
Галина, а я сама солила. Вкусно было. Уже три года не солю капусту.
Свежей обхожусь.
Дёмина Галина25.11.2022
Бригитта, в бочки солили на большую семью...
Хватало на весь год !!!
Я в банки - этого достаточно :))
Просто Прохожий25.11.2022
Эх, квашеная капустка, да с лучком, с маслом нерафинированным... и рюмка непременно.
Дёмина Галина25.11.2022
Прохожий, утро доброе !!!
Незаменимая закуска . . .
*
С ПОЖЕЛАНИЕМ ХОРОШЕГО ДНЯ ПЯТНИЦЫ !!!
