Моя малая Родина. Вяземский пряник.
Сегодня, друзья, я продолжу свой сказ.
Про малую Родину длинный рассказ.
Точнее, про сладкое лакомство – Пряник,
Из города Вязьмы медовый посланник.
История Пряника очень древнА,
Уходит корнями в былые века*.
Поэты, писатели в те времена
Его воспевали не хуже царя**.
Готовился Пряник по древним рецептам
Из заварного особого теста.
В него добавляли орехи и фрукты,
Конечно же мёд и другие продукты.
Славился Пряник особенным вкусом,
Его подавали на стол и французам.
Наполеону преподносили,
Но только французы вкус не оценили***.
Князю Потёмкину лакомство нравилось
И вскоре по миру сладость прославилась.
Вкус Пряника в Англии стал каждодневен,
Его поставляли на стол Королеве.
По популярности Вяземский пряник
Стал всенародно любимый избранник.
Его воспевали в фольклоре и в песнях,
Пытались готовить в разных поместьях.
Однако, рецепт был всё же утерян,
Но не терялись надежда и вера.
После тяжёлых времён на Руси****
Рецепт уникальный в итоге нашли…
Сегодня попробовать лакомство это
Возможно лишь в г. Вязьма, ни где-то.
И вместо магнитиков на холодильник
С собой привезёте воз пряников дивных.
13.10.2022
_____________________________________________
*Вяземский пряник известен на Руси с XVII века. «Вяземик», как называли свой пряник вязьмичи, считался лучшим в Империи. В народе даже гуляла поговорка: «Вязьма в пряниках увязла».
**Поэты и писатели того времени часто упоминали Вяземский пряник в своих произведениях.
Например:
1. В «Сказке о золотой рыбке» А.С. Пушкина есть упоминание о печатном прянике. Знатоки того времени утверждают, что речь идёт именно о вяземском прянике:
«…За столом сидит она царицей,
Служат ей бояре да дворяне,
Наливают ей заморские вина;
Заедает она пряником печатным…»
Есть у А.С. Пушкина и такое интересное наблюдение:
«…Москва была сбором для всего российского дворянства, которое из всех провинций съезжалось в неё на зиму. Блестящая гвардейская молодёжь налетала тужа ж из Петербурга… Москва славилась невестами, как Вязьма пряниками…»
2. В.Ф. Ходасевич писал, вспоминая о детстве:
«…Она не знала сказок и не пела,
Зато всегда хранила для меня
В заветном сундуке, обитом жестью белой,
То пряник вяземский, то мятного коня…»
3. В стихотворении «Фельдъегерская элегия А.С. Пушкину» поэтом Сергеем Таском используется образ вяземского пряника:
«…За окошком идиллия, куры сидят на насестах
И безумная мысль упреждает понятия штамп,
Речь о вяземских пряниках и о московских невестах
Иль о белом стихе, что заменит когда-нибудь ямб…»
4. Б.А. Садовский в романе «Пшеница и плевелы» воссоздаёт быт дореволюционной России и описывает торговлю на Макарьевской ярмарке: «…Пряники Тульские, Вяземские, Тверские! На имбире, на малине, на мяте, на цукате!...»
5. В газете «Красная звезда» от 25 января 1942 года Илья Эренбург писал, что бойцы даже в это тяжёлое время шутили, что скоро фрицы вяземские пряники попробуют.
6. Анна Маслова листая старые страницы «Уфимских губернских ведомостей» за февраль-март 1906 года рассказывает о том, как проходила Уфимская ярмарка. Без вяземских пряников ярмарку представить было невозможно: «…Вяземские пряники были золотистого цвета небольшого размера. Печатали их с досок, пекли с добавкой лесных орехов, мёда и десяти видов пряностей. Славились они не меньше тульских и изготовлялись, как видно, не только в Вязьме…»
Подобную картину можно было наблюдать и на многих других ярмарках. Вот, например, ярмарка в Самаре: «Каждое лето набережную Волги оживляла Казанская ярмарка. Обычная картина – пароходные пристани со складами…и наваленными прямо на землю горами воблы – дополнялись множеством лавчонок – целый ярмарочный городок. Особенно бросалась в глаза всякая снедь, главным образом сладкая: разнообразные сорта халвы, пряники. Особенным успехом пользовались знаменитые вяземские пряники, было много сушёных фруктов, рыбы. Редкий самарец упускал случай посетить это торжество. Покупка пряников Являлась прямо традицией…»
7. Упоминания о вяземском прянике также присутствуют в повести А.П. Чехова «Степь» и К.А. Федина «Анна Тимофеевна», в произведении М.Е. Салтыкова-Щедрина «Истории одного города», а также в военно-исторической литературе.
*** Якобы, не нравился вяземский пряник французам, потому что убегая из России, Наполеон был обижен не только русским морозом, но и знаменитым пряником. В народе ходила поговорка: «Вяземский пряник у Наполеона в зубах завяз».
**** Имеется в виду, после Революции 1917 года.
