КАРАИМСКИЙ ПИРОЖОК

Караимский пирожок

Продают на улице,

Покупай скорей, дружок,

И не надо хмуриться,

Им насытишься вполне,

Есть внутри баранина,

Продаётся по цене

Вкуса горожанина!

 

Самому испечь? Изволь!

Полчаса и - блюдо,

Только фото не мусоль,

Я дарю всем чудо!

 

Для теста потребуется 650 граммов муки, 250 граммов сливочного масла или маргарина, 200 миллилитров воды, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 столовой ложки сахара, 1 столовая ложка уксуса, 3 яйца.

Для начинки: 600 граммов мякоти баранины или говядины, 100 граммов курдючного жира, соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Подогретое масло смешиваем с мукой, добавляем 2 яйца, соль, сахар и воду с уксусом. Тесто замешиваем, заворачиваем в пищевую плёнку или пергаментную бумагу и на час-два отправляем в холодильник. Мясо режем мелкими кусочками, добавляем мелко порезанный лук, соль и перец. Тесто раскатываем кружками, на половинку выкладываем начинку, второй половинкой накрываем, края соединяем и заворачиваем косичкой. Смазываем взбитым яйцом. Выпекаем 30 минут при температуре 180-190 градусов.