Вишня

Вишня во дворе зовётся войлочной, как любимые чуни прабабушки. Мне-ребёнку непонятно, чем похожи ягоды и тёплая обувь, пока мы не идём посмотреть на тоненькие и разлапистые побеги у основного ствола. В черепаховые очки с толстыми линзами — ба, пожалуйста, ненадолго — видно едва заметные шерстинки на листочках. Хозяйка очков не разрешает сорвать даже один, чтобы рассмотреть лучше: «Только погладить, маленькая кошка, не пришла ещё пора собирать чаи».
Мужской голос зовёт с крыльца подкрутить зашипевшее радио — у деда липкие от вишнёвого сока руки и ему совсем не хочется вставать. Прыгаю через ступеньку и ненадолго замираю полюбоваться его движениями. Предыдущее ведро глянцевых ягод избавляла от косточек я... И если в больших ладонях деда разогнутая бабушкина шпилька пляшет, ловко извлекая ненужное, то в моих изворачивалась и норовила выскользнуть, ускакав в клумбу мальв. Одна так и потерялась.
Тайга на горизонте темнеет, словно густеет, наливаясь влажным зелёным цветом. Собирается дождь. Флюгер-самолётик вращается, заблудившись в воздушных потоках, и деревянно потрескивает: северный ветер ведёт грозу.
В дуршлаге над глубоким блюдом — сочные ягоды красивого гранатового оттенка. Не такого, как фрукт, а один-в-один похожего на бабушкины серьги. Она улыбается, когда я об этом говорю, и доверяет мне скалку, ловко подсыпая муки на доску. Стараюсь раскатать тесто тонко и ровно. За сияющим белым тюлем молнии кроят ненастоящее полуденное небо, превращая его в вечернее: отвлекаюсь на вспышки и считаю секунды до ударов грома. Бабушка посмеивается и отряхивает белое пятно с моего сарафана.
Спорим, сколько горошков перца положить в особенный вареник, один или два? Прабабушка настаивает, что удачи много не бывает, и пытается подсунуть в начинку отвергнутый второй. Вздыхает: «Ничего вы в приметах не понимаете, девочки». В тёмных глазах прячутся лукавинки.
Я защипываю тесто кривенькой косичкой и ужасно горжусь тем, что с прошлого года не забыла, как это делается. Косы выбиваются из-под косынки. Мы с бабушками дружно оглядываемся на деда, который делает вид, что не заметил свершённого преступления, пока хулигански запечатывал свои вареники вилкой. Так слишком просто!
Прозрачный сок из блюда достаётся мне: отказываюсь от сахара, хотя без него получается довольно кисло и язык пытается свернуться трубочкой.
Настоящее всегда вкуснее — это я знала уже тогда.
Отзывы
МаРи30.06.2021
Эх, а я ни разу не пробовала вареники с вишней. Пока читала, на слюну изошла))))))))
Леонтьева Ариадна30.06.2021
Maria_Mujer, как так жить, вообще ни разу?...))
МаРи30.06.2021
Ариадна, у меня какой-то блок, почему-то не могу воспринимать чисто эмоционально ни вареники с вишней, ни с творогом. Вот с картохой и грибами нормально. Такая вот я странная))
Леонтьева Ариадна30.06.2021
Maria_Mujer, тю... Это к нам надо, странности ещё устраННим)))
МаРи30.06.2021
Ариадна, ))))))))))
Верис Дана30.06.2021
Мням, прелесть!
Прям сегодня наварю, вишенки есть немного, на пару десятков хватит)
Леонтьева Ариадна30.06.2021
Дана, *умирает от зависти*)) У нас нынче неурожай — холодно и мокро. Есть только покупные...
Верис Дана30.06.2021
Ариадна, у родителей два дерева на участке, обе ранние и очень крупные. На выходных ездила за вареньем, свежими вишенками с малинкой и за винчиком (правда, вино прошлогоднее, виноградное, чёрное и сладенькое))
Леонтьева Ариадна30.06.2021
Дана, это хде-то на тёплом юге творится такой беспредел...))
Верис Дана30.06.2021
Ариадна, гы)))
Владегор Безфамильный30.06.2021
Очень вкусно написано, Ариадна! Вспоминаю своё детство,как на даче отец к моему дню рождения, в середине лета, собирал первые огурчики.А вишню тоже люблю,крупную, сочную и чуть с кислинкой!)
Леонтьева Ариадна30.06.2021
Я о вас думала, Владегор, когда дописывала. Так и показалось, что оцените вишню))
Владегор Безфамильный30.06.2021
Ариадна, Спасибо,что думали и угадали про вишню!)У нас на участке было два вишнёвых деревца:
одна Шубинка с крупными ягодами,но с изрядной кислинкой, другое - Владимирка, ягоды поменьше,
но слаще намного! Вот в рот одну и другую возьмёшь, раскусишь... Блаженство!)
Леонтьева Ариадна30.06.2021
Владегор Безфамильный, слюнки набежали. У нас холодно, далеко не все сорта приживаются и не каждый год плодоносят — в позапрошлом и вовсе вымерзла почти вся. Зато в прошлом я ей совершенно бессовестно объелась ещё до начала заготовок)))
Владегор Безфамильный30.06.2021
Ариадна, Как я Вас понимаю! Сам вишнёвый!))
Нестерова Татьяна30.06.2021
Мы всё больше вареники с мясом едим. Но с вишней пробовала, вкусно)
Леонтьева Ариадна30.06.2021
Таня, ты сейчас мне мир поломала... Они с мясом бывают?))))
Нестерова Татьяна30.06.2021
Ариадна, бывают. Только называются пельменями))))
ЭРнс30.06.2021
Вкусно. Хорошо, когда есть воспоминания, которые можно описать.
Леонтьева Ариадна30.06.2021
ЭРнс, и жаль, что их мало — тех, которыми хочется поделиться. Спасибо за отзыв)
Бурцева Анжела01.07.2021
Славно, соковито, ласково, Рина...
Улыбаюсь )
Леонтьева Ариадна01.07.2021
Анжела, слово-то какое чудное — соковито! Спасибо за звёздочку))
Яворовский Юрий03.07.2021
Люблю войлочную (китайскую) вишню. Она сильно отличается от привычной и обычной. У неё немного смолянистый вкус и поменьше кислоты. Как-то даже удалось на юге приживить пару кустиков. Единственно, сделали ошибку и посадили в затенённое место. Однако, кустики почти по пояс и ежегодно дают с десяток ягод.
Люблю и вареники с вишней (делаю уже с обычной - её больше). Правда не всегда получается красиво и плотно залепить. Поэтому придумал их не варить, а делать на пару. А раз на пару, то размером побольше, тесто потолще. Таким образом родились вишнёвые паровые... булочки ))) Которые всё-же вареники.
Главное, детворе нравится.
Леонтьева Ариадна03.07.2021
Юрий, блин, я теперь булочки на пару хочу попробовать, почему-то ни разу не даже в голову не приходило))
У нас для этой вишни слишком холодно зимой, но, однако, плодоносила долгое время богато. Нынче капризничает)
Яворовский Юрий03.07.2021
Ариадна, попробуй, сделай. Тесто на кефире, не сильно плотное. Размер не маленький. С вишни сначала слить сок, потом добавить крахмала немного. Сахар ложить на вишни сразу в "булочку".)
Оставшийся сок можно загустить на печке, и потом макать булочку как в соус)
Леонтьева Ариадна03.07.2021
Юрий, некультурно капаю слюнями
Caballero Ligero03.07.2021
Написано очень вкусно и красиво, впрочем, как и всегда.
Вишню больше люблю в настойке, которую неизменно делает бабушка, а вот черешню очень люблю.
Что же до вареников с вишней...
Я не понимаю пельмени с фруктами)))
Можно мне отдельно пельмени под бабушкину настоечку с вишней, калиной, бузиной и черноплодкой и миску черешни на десерт?)
Леонтьева Ариадна03.07.2021
Ligero, ну тебя с пельменями, я только с прошлого раза хихикать перестала)))
Настоечки ставили. Увы, только пока я была ребёнком, теперь не соглашаются... У меня даже есть некое воспоминание про домашний ликёр из клубники)))
Можно, конечно. Я тоже хочу)
Caballero Ligero03.07.2021
Ариадна, смейся на здоровье, но у мужика должны быть на столе настоящие пельмени и чтоб мяска поболиче))))
Леонтьева Ариадна03.07.2021
Ligero, да будет, будет мясо) Я сама без него жить не могу))) Но вареники не трожь)))
Caballero Ligero03.07.2021
Ариадна, вареники не трону) не прикоснуся даже ж))))
Палий Хирьянова Галина22.02.2022
Обожаю вареники с вишней. Это самый главный вкус детства) вишни у нас метра два высотой росли, дедушка их приспособил к нетёплому климату Татарстана, а у него на родине в Белгородской теперь области красавцы деревья до двух с половиной/трёх метров мы на них как обезьянки лазили с котелками военными, дедовскими.
Вкусные воспоминания, Рина. Обслюнявилась вся я уже) неприлично)
Леонтьева Ариадна22.02.2022
Галина, хах! Мне нравится слюнявость, если она вызвана моими историями))) У нас тоже вишня подмерзала, и погибло то старое дерево четыре зимы назад. Но ничего, молоденькое радует!
Палий Хирьянова Галина24.02.2022
Ариадна, жалко дерево( дедушка справлялся с жестокими морозами. Не спал ночами, укутывая свой сад в одеяла и фуфайки, и окуривая дымом всю ночь. Его любви хватило и на пять внуков, и на сад, и на всё остальное. Потому что для него это было важным. Думаю так. Понять бы это раньше...

