КАПУСТА ПО-ФЛОТСКИ
диетический рецепт без соли,
без уксуса, без сахара, но с любовью
Что может быть полезнее заквашенной капусточки,
что добровольно собрана на нашенской земле.
Беру белокочанную, шинкую на полосочки
и - в баночки литровые (всего их нужно две)
укладываю радостно. Слоя чуть-чуть с кусочками
морковочки, свеклы
и аппетитных яблочек я деревянной ложкою
прессую, но слегка.
Не забывать про специи: лаврушка и т.д.
Укладывать не доверху
на пальчик. Вот и всё!
Теперь я эти баночки водой простой (не ржавою)
залью по самый верх и крышками,
желательно, с резьбою заверну.
Поставлю на тарелочки (водичка же запузырится!)
и пусть стоят готовятся
в тени, в прохладной комнате три дня и ночи три.
И вот пора две крышечки слегка приоткрутить,
шипучка успокоится и - в холодильник. Ем.
Одна из них кончается? (Да, трудно оттащить.)
Но я берусь заквашивать очередной сосуд.
Ну, а из первой баночки капустные полосочки
сосут, от удовольствия причмокнув и
зажмурившись: необычайный вкус!
Но главные достоинства не в малой трудоёмкости:
в прекрасной диетичности для разных возрастов.
А вот моя изюминка: (по-флотски, как в названии)
"Курильский берег", купленный
салат МОРСКОЙ, с капусточкой прекрасно сочетается:
смешай в любой пропорции, какая подойдёт,
плюс маслица пахучего,
и попурри (французское) таким изыском скажется,
что от гостей послышится капустки хруст отчаянный,
а за ушами треск.
.........................................................................................
Советы всем,
столпившимся за способом квашения,
припас заблаговременно
(по блату не даю).
Награды
Отзывы
Rina-ioy02.11.2020
Я в восторге от такого поэтически-пищевого совета!!!!!!!
Завтра же попробую изобразить этот шедевр на своей кухне)))
Спасибо!))
Людмила03.11.2020
Спасибо за рецепт!
galamuse01.12.2020
Как вкусно вы рассказываете, да ещё в стихах!Здорово!Мой папа каждый год солил капусту, она такая была вкусная, хрустящая,а потом всю зиму ели и угощали друзей!
Вишневская Татьяна18.12.2020
А про соль не забыли? Мой рецепт - без воды: перетереть руками капусту и морковку с солью до появления сока, а потом утрамбовать в кастрюле и оставить под грузом в тепле. Ровно через три дня проткнуть скалкой в нескольких местах, чтобы ушла горечь, оставить так на несколько часов - и можно раскладыать по банкам
Специи - по вкусу. Это классический рецепт наших бабушек.
А вариант по-флотски оригинально...
Ю. Щипцов18.12.2020
Татьяна, Вы не обратили внимание на эпиграф!!
Вишневская Татьяна18.12.2020
Юразовский, теперь заметила, но не понятно, от чего идёт брожение. Хотя главное - результат.
Милана Рудова31.12.2020
Обожаю! НЯм-нямка!
Краснодар. Валентина Чуприна21.01.2021
Без соли совсем? Я заливаю рассолом, со специями , но без уксуса.
