КАПУСТА ПО-ФЛОТСКИ

Что может быть полезнее заквашенной капусточки,

что добровольно собрана на нашенской земле.

Беру белокочанную, шинкую на полосочки

и - в баночки литровые (всего их нужно две)

укладываю радостно. Слоя чуть-чуть с кусочками

морковочки, свеклы

и аппетитных яблочек я деревянной ложкою

прессую, но слегка.

Не забывать про специи: лаврушка и т.д.

Укладывать не доверху

на пальчик. Вот и всё!

Теперь я эти баночки водой простой (не ржавою)

залью по самый верх и крышками,

желательно, с резьбою заверну.

Поставлю на тарелочки (водичка же запузырится!)

и пусть стоят готовятся

в тени, в прохладной комнате три дня и ночи три.

И вот пора две крышечки слегка приоткрутить,

шипучка успокоится и - в холодильник. Ем.

Одна из них кончается? (Да, трудно оттащить.)

Но я берусь заквашивать очередной сосуд.

Ну, а из первой баночки капустные полосочки

сосут, от удовольствия причмокнув и

зажмурившись: необычайный вкус!

Но главные достоинства не в малой трудоёмкости:

в прекрасной диетичности для разных возрастов.

А вот моя изюминка: (по-флотски, как в названии)

"Курильский берег", купленный

салат МОРСКОЙ, с капусточкой прекрасно сочетается:

смешай в любой пропорции, какая подойдёт,

плюс маслица пахучего,

и попурри (французское) таким изыском скажется,

что от гостей послышится капустки хруст отчаянный,

а за ушами треск.

.........................................................................................

Советы всем,

столпившимся за способом квашения,

припас заблаговременно

(по блату не даю).