ЖАВОРОНКИ К БЛАГОВЕЩЕНИЮ

✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿

 

 

Знаете ли вы, что предвестниками весны считались жаворонки? К назначенному дню хозяйки выпекали из теста печенье в виде птиц.

✿

В один из этих дней весну кликали, заклинали, пытались с помощью обрядов вызвать ее возвращение, боялись, что зима может длиться еще очень долго. Чтобы этого не произошло, весну призывали.

Считалось, что весну приносят на своих крыльях птицы, поэтому пелись заклички, в которых призывали

птиц, и пеклось обрядовое печенье, изображающее птицу. Называлось такое печенье «Жаворонки»,

Верили, что птицы увидят жаворонков из теста, прилетят и весну на крыльях принесут.

 

✿ Ингредиенты:

******************

Мука – 3,5 стакана

Вода – 1 стакан

Сахар – 0,5 стакана

Соль – 1 чайная ложка

Сахар ванильный – 1 чайная ложка

Дрожжи – 20 грамм

Растительное масло – 1/3 стакана

Изюм – по вкусу

 

✿ Рецепт:

************

1. Дрожжи разведите в миске с сахаром обычным и ванильным, солью. Залейте всё водой. Потом просеивайте в эту смесь муку, начиная замешивать тесто. И влейте масло. Месите, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

2. Готовое тесто уберите под полотенце в тёплое место, где-то на 30 минут. После этого оно должно подняться, затем его необходимо ещё раз обмять.

3. Тесто разделите на равные шарики, из каждого раскатайте жгутики по 15 см длиной и завяжите их в узелок.

4. Теперь надо сделать правильный декор. В верхней части вытяните тесто в клюв и по бокам прикрепите маленькие кусочки изюма, как глазки. Посадите «птичек» в форму для выпекания на пергамент. Сделайте надрезы снизу, чтобы получился «хвостик».

5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Обмажьте жаворонков растительным маслом. Выпекайте булочки 23 минуты. Как они остынут, можете пробовать.

6. Для золотистого цвета жаворонков обмазывают крепким сладким чаем (почти заваркой).

 

✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ВСТРЕЧАЙТЕ ВЕСНУ ! ✿ ✿ ✿ ✿ ✿

 

ЖАВОРОНКИ

Просыпаюсь, чую запах. Это с кухни аромат !

Шлёп, шлёп, шлёп - на детских "лапках" -

Ножки - босичком спешат !

✿

Птичек, целая тарелка ! Я, попробую одну ?

Н я м, н я м, н я м - это не булка -

Тихо съем, их не спугну !

----------------------------------------------

Дёмина Галина :))