ПИЛАВ
ГОТОВИМ ВМЕСТЕ:
( Впервые прочитала об этом блюде в романах Бориса Акунина об Эрасте Фандорине)
Кто читает Акунина, и любит каши - ко мне!
Будем нынче готовить пилав – это, знаете, нечто!!!
Сам Фандорин сейчас позавидовал точно бы мне,
Хоть отведал он этих пилавов немало, конечно.
Ах, восточные блюда! Свой шарм и конечно же, вкус.
Это всё мы сейчас приготовим своими руками.
Вместе с вами сейчас в девятнадцатый век окунусь,
Где Фандорин Эраст кушал этот пилав с казаками.
Я не «тундра» - люблю и умею готовить"на пять",
А пилав для себя у Акунина только открыла.
Научу вас готовить - с небес снизойдёт Благодать!
Я когда-нибудь зря вам о чём-то таком говорила?
Приготовились? Будем на кухне сейчас колдовать,
Нам понадобятся лишь обычные ингредиенты:
Грамм семьсот-восемьсот нужно бёдрышек курочки взять,
Граммов двести моркови и столько же лука - моментом!
Чеснока мы головку и зубчика два - три берём,
Ложку масла, соль-перец, приправы для мяса немножко,
И булгура стакан, ну, понятно, « изюминка» в нём,
По желанию зелень, ну…и для «вкушания» ложку!
Можно взять сковородку поглубже а можно таджин,
И готовить там наше (м-м-м-м!) просто волшебное блюдо!
Всё готовится быстро, в присест, как ведётся, один,
Впрочем, долго томить я вас точно рассказом не буду.
Лук с морковью- брусочками, мелко – чеснок, два зубка,
Нарезаем ( без кожицы ) курочку мы на кусочки.
Я достаточно вам объясняю доступно пока?
Промываем булгар, тут конечно, мы справимся точно!
Мы обжарим морковку, а следом и лук, спору нет,
Всё положим в таджин, а в горячей ещё сковородке,
Где морковке и луку давали мы золота цвет,
Жарим курочку в специях, с ней разговор ведь короткий.
Всё смешали в таджине мы, курочку, овощи , так?
Посолив –поперчив, и приправы для риса добавив..
Сверху сыплем булгур, двести граммов, а меньше никак!
С барбарисом и зирой приправу конечно мы брали.
В середину втыкаем головку мы без шелухи чеснока,
Крышкой не накрываем, а пламя при этом приглушим.
Жидкость под испарилась? Прикроем тогда, и слегка
На малейшем огне минут десять-пятнадцать потушим.
Аромат- одуряющий…слюнки бегут…ах, пилав!
Скатерть белую кину на стол я ореховый, длинный.
Где Эраст там Фандорин? Акунин, он гений, он прав-
Описав очень вкусно рецепт ,этот дивный старинный.
Раскладу по тарелкам - такой поплывёт аромат!
Захотите, любезные, водочка есть и грибочки…
А кто сам приготовил- достоин не просто наград!
Вкусно, правда? А время ушло-то всего пол часочка!
НА ЗДОРОВЬЕ!
700-800 г бёдрышек курицы , нарезанных порционными кусочками, без косточки и кожицы,
По двести граммов лука.и моркови,
1 ложка масла растительного
1 головка целиком и 2-3 эубчика чеснока
приправа для риса ( с зирой и барбарисом)
по желанию зелень
готовится быстро, булгур варится быстрее риса.
*булгур-крупа, приготовленная из сортов твёрдых пшениц
Отзывы
Дед Мазай16.07.2019
Булгур - неведомая для меня крупа. Спасибо за рецепт. Новое нужно узнавать на вкус))
Жукова Надежда16.07.2019
Дед Мазай, утро доброе! сама года два-тр и, как узнала... приготовила, и... влюбила всю семью! продаётся крупа во всех сетевых магазинах, готовится быстрее риса.и много приятнее... если готовлю не из курицы, а из свининки, то добавляю пол стакана замоченного заранее нута...можно без мяса- овощные...это такая вкусность..
Дед Мазай16.07.2019
Надежда, да, спасибо. Заметочку себе в голове поставил)) Надо попробовать.
Arabica16.07.2019
Надежда, трижды спасибо: за Акунина, за Фандорина и за рецепт конечно же!!! :) Фандорин без преувеличений мой любимый герой :) Булгур первый раз попробовала в Турции - наивкуснейшая крупа! Теперь приготовлю блюдо, описанное Вами :)
Жукова Надежда16.07.2019
Arabica, это один из любимых рецептов ! Пробуйте,за полчаса готово, крупа правда наивкуснейшая, как бы это донести до людей? Хотя бы в стихах...Ну, а Фандорин- да, это отдельный разговор!!
Arabica16.07.2019
Надежда, про Фандорина можно говорить сутками ))))
Как приготовлю, пришлю фотоотчёт ;)
Боднар Нелли16.07.2019
Очень люблю Акунина! Ваш рецепт -чудо! Правда не знаю, что такое булгур, но сейчас пороюсь в нете ))
Степанян (Богомолова) Татьяна16.07.2019
Спасибо за рецепт! Прекрасно донесла! Про Фандорина все книги прочитала, но этот рецепт не припомню. И слова таджин, булгур и пилав
как будто впервые вижу. Видно так была увлечена приключениями
Эраста, что на бытовые детали не обращала внимания. А ты молодец!
Теперь не только плов, но и пилав с булгуром попробую приготовить.
Жукова Надежда16.07.2019
Татьяна,а ты слушала последнее" планета воды" и ," Ореховый Будда"? Пока в книгах нет, но можно забить на Яндексе, можно бесплатно многое! Таджин- посуда, пилав- таки, само блюдо, а булгур- крупа...готова и кушай на здоровье.
Корольков Евгений16.07.2019
Читаю на сон грядущий. Жрать захотелось, аж скулы сводит после твоего описания. Спешу к холодильнику
Чёрный Водолей17.07.2019
Просто мини-поэма талантливого гурмана!!!!!
Жукова Надежда17.07.2019
Чёрный Водолей, на здоровье!
Nik19 Николай Поломошнов17.07.2019
Браво!
Пилав -- такой аромат, что трудно представить даже!
Жукова Надежда17.07.2019
Nik19 Николай Поломошнов, не пилат..пилав...
Nik19 Николай Поломошнов17.07.2019
Надежда, ...созвучно....извини...
Саламандра18.07.2019
Да... Я тоже любительница Акунина и булгура:))
Давненько не готовила эту разновидность плова, уже подзабыла какое вкусное это блюдо! Спасибо за рецепты-вкусняшки, Надюша!
Дмитриева Галина18.07.2019
Заинтриговали Вашим пилавом, Надежда! Нужно будет обязательно попробовать приготовить!
Жукова Надежда18.07.2019
Галина, их столько разных рецептов!!!! забей в инете, я с нутом делаю( пол стакана на порцию) нужно долго замачивать..главное- крупу купить .
Дмитриева Галина18.07.2019
На фото выглядит потрясающе! Ням-ням, слюнки текут!))
Ярослав Нэмо20.03.2024
Очаровательный рецепт!!!! Классно!!!! Супер!!!!
Жукова Надежда20.03.2024
Ярослав Нэмо, готовила давно!
Представляешь, подзабыла о нëм...
Надо сготовить!
