Жукова Надежда

Всем моим читателям доброго августовского дня!

 

С удовольствием хочу сегодня поделиться прекрасным , проверенным годами рецептом маринованных баклажан.

Может, не совсем притяжательных на вид, но удивительно вкусных .

Помню, впервые отведав их, подруга воскликнула: Эврика! Это то,что я искала годами! И старательно переписала рецепт. Правда, спустя несколько дней, она его благополучно потеряла, и позвонила с просьбой продиктовать по новой. При этом попросила именно так, назвав салат " Эврика"...

Так с тех пор он у нас называется. Сегодня дарю его вам, с надеждой, что кто- нибудь обязательно оценит и передаст секрет маринования другим. Итак, всё просто:

3 л воды,

З ст.ложки соли,

1 чайная ложка сахара,

2 ст.ложка уксусной 70% эссенции

Чеснок по вкусу, перец горошек чёрный и душистый, и по желанию- петрушка вместе с веточками на дно банок

 

Нарезать баклажаны брусочками по 6-12 см, добавить в каждую банку литровую

З -4 горошинки душистого перца, и шт 10 чёрного, пересыпать чесноком, это по вкусу каждого, от 5 до 10 зубчиков

Залить горячим рассолом и поставить на стерелизацию в тёплую воду, после закипания воды стерелизовать 15-20 минут. Потом закрутить банки и укутать на ночь.

Всегда одну баночку оставляю, не закручивая , и назавтра уже съедаем под картошечку.

Это действительно вкусно, попробуйте приготовить.

При подаче я ещё сдабриваю маслом растительным и лучком... От грибов не отличить.

Всегда рада гостям.