ВикторияСевер

Железо не выдерживает морозов, рвётся, будто пергаментная бумага, а ты покупаешь мороженое. Да, парадоксально, но именно в такие затяжные холода хочется мороженого. Когда начинает отказывать техника, и водители большегрузов на пустынной трассе жгут костры под мостами машин (ссылка в комментах). Когда шины трещат, будто скотч, и лопаются, покупаешь брусок сливочного пломбира.

 

Всё просто — холодно, замёрз снаружи и изнутри, но подобное вышибают подобным — мороженое с бусинками замороженной брусники дает эффект огня внутри!

 

При таких морозах в Якутии действуют (и популярны) открытые рынки. Потому что вся основная продукция Севера — мясо, рыба, ягода, чохоон (масло сливочное) зимой продается в замороженном виде и хранится потом долго на балконе или в «якутском» холодильнике — это такие деревянные лари снаружи окон, приделанные к форточке или к раме.

 

Вот приходишь на рынок, покупаешь чир, нельму или муксуна, и несешь его, словно скрипочку, на веревочке, и поскрипывает на его боках иней, а пахнет он как! И на строганину его. Строганина — кладезь витаминов и минералов, они сохраняются полностью, поскольку рыба не подвергается тепловой обработке. Йод, цинк, фосфор, кальций, белки, омега 3 и 6.

Сырая рыба строгается тонкой стружкой от хвоста к голове. Мясо, особенно оленина или лось, тоже вкусно сырым и ледяным.

Макаешь ломтики в соль с перцем — дикарь дикарём, а вкусно! Экологически чистый продукт).