Ежэн Ангелина

Как сварить вкусный борщ? Что за вопрос, спросите вы и будете совершенно правы. Набери в поиске этот вопрос и читай сколько хочешь вариантов. Но я не о том. Давно это было. Вообще - то для кого как. Где - то в шестидесятых годах уже прошлого века. Мне тогда было лет пять. И самое моё страстное желание было не пропустить, вернее, не проспать утром планерку, на которой мой отец давал план работы на день для всех работников подсобного хозяйства. Я вечером просила папу, чтобы он меня разбудил. Но каждым утром обнаруживала, что я опять проспала, а отец уже ушел на работу. Он уходил в 7 утра. А потом мне отвечал, что он меня пожалел, так как я очень сладко спала. И тогда я разработала план. Летом у нас в сенях находились две кровати с марлевыми пологами от комаров. И я решила спать в сенях, так как там ужасно скрипели половицы пола и я так подумала, что когда папа утром пойдет на работу и пол будет скрипеть так сильно, я обязательно проснусь. Но я опять проспала. Не знаю как, я все - таки добилась и один раз присутствовала лично на планерке отца. Он в самом начале пожурил за прошедший день какого - то нерадивого работника и был очень строгим. Потом он рассказал о плане на день и называл кто на каком участке будет руководить этой работой. Работа была разная, прополка овощей, окучивание картофеля и т.д. Потом он спросил шутя у нашей соседки, как вёл себя вчера её муж? Она с улыбкой отвечала, что хорошо. Потом отец рассказал какой - то веселый анекдот и сказал, чтоб все приступали к работе. Помню женщин с тяпками, какими - то инструментами через плечо, в белых платочках, мужчин было мало. Но какое - то вдохновенное чувство, радостное общее настроение ощущалось у всех людей. Время было летнее, работы было в поле много. Выращивалось на подсобном хозяйстве много овощей, за которыми нужен был постоянный уход. И когда была такая массовая работа, то на молоканке готовился обед для всех работников. Отец всегда спрашивал у народа: Какого дать вам повара? И все единодушно говорили: Пусть готовит только Петровна! Это была моя мать. Она всегда себе брала в помощницу свою подругу тетю Тасю. Меню было постоянное, которое дружно обсуждалось всеми. На первое: борщ, на второе: пюре с котлетой и третье: компот. Вот и всё, пожалуй. Я с какой - нибудь подружкой играла возле молоканки, наблюдая за всем этим важным действом. Перед этим, мне разрешено было проводить людей на поле в кабине полуторки вместе с отцом. Причем, я помню точно, что хотя моя мама и готовила обед, я не имела права даже попросить что - нибудь покушать у неё пока не откушает последний работник. И за этим все четко следили, и отец и мать. Отец это постановил, а мать исполняла на деле. И когда все, кто трудился на поле, были накормлены, наступала очередь наша с подружкой.Мы, естественно, тут же терлись и вдыхали все аппетитные запахи. И обед был необыкновенный! Вкусный и чудный!

На следующий день, с самого утра на нашу летнюю кухню, где летом мама готовила еду для нашей семьи, не прекращая, одна за другой, шли женщины подсобного хозяйства. Они как - то скромно, вкрадчиво и с любопытством говорили примерно одно и тоже: Мой муж меня отправил и сказал, иди, поучись готовить борщ у Петровны! Надя, как ты его готовишь? Почему твой борщ такой вкусный? И мама начинала готовить борщ и всё обьясняла по порядку: Сначала я ложу то и варю , потом то и другое... Женщины говорили: И мы также всё делаем. И переглядывались с каким - то недоумением. Нет, ты, Петровна, знаешь какой - то секрет. А мама улыбалась и говорила, что я ничего не знаю. Но то, что мама готовила всю пищу необыкновенно и вкус некоторых блюд до сих пор я ощущаю и помню, хотя мамы давно уже нет на Земле, это абсолютно точно. Даже на поминках мой средний брат в прощальном слове сказал: За всю свою жизнь я не едал ничего лучше маминого борща, маминых котлет и маминых голубцов. Потом посмотревши на нас с сестрой, добавил: Может, дочки в неё пошли?.. Но тут же прибавил: Навряд ли...