Кулаев Владимир

...что знаменитый ресторатор Оливье, именем которого названо известное нам блюдо на новогоднем столе, закончил свой жизненный путь в Ялте в возрасте 45 лет от порока сердца?

Это именно так! А фирменное блюдо придумал не он и всё же мы помним тебя, Оливье!

 

 

!Кстати, подлинный рецепт выглядит так: мясо двух рябчиков и 25-ти раков, полкило говяжьего языка, четыре картофелины, столько же маринованных огурцов и пучок зеленого лука необходимо измельчить, прибавить к ним по три ложки каперсов и оливок без косточек, 100 граммов черной икры. Заправить все соусом «Провансаль» на основе оливкового масла, яичных желтков, горчицы с добавлением уксуса, вустерского соуса и лимонного сока. В тарелку следует также положить кубики ланспика – застывшего прозрачного мясного бульона. Приятного аппетита!