ПЭГЫТТИ (конкурсное)
Чукчи встречают Новый год не только первыми в России, но и еще на неделю раньше. На Чукотке встретили в дни зимнего солнцестояния 21-22 декабря свой национальный Пэгытти . Так они называют Новый год - по имени ритуального созвездия Пэгытти, самая яркая звезда в нём Альтаир.
1. Копальхен - рецепт (не для слабонервных!)
Деликатес у чукчей - олений или моржовый копальхен с квашеными листьями золотого корня или родиолы розовой.
Оленя сначала держат в течение нескольких дней голодным. Так его желудок очищается естественным путем. Убивают оленя удушением, стараясь не повредить кожу, чтобы на теле не осталось ран. С добытого моржа снимают шкуру с кусками мяса и жира, сворачивают в рулет, проложив между слоями печенку, почки, сердце, связывают ремнем из моржовой кожи. Оленя и мясо моржа кладут в ямы, вырытые до вечной мерзлоты, прикрыв дерном, закапывают, выдерживают не менее полугода.
Летом закопают, к Новому году готов.
Получается масса, которая легко нарезается тонкими ломтиками для бутербродов, тостов (вместо тостера горит жирник в пологе яранги).
2. Тост:
Солнцестояние отпраздновали чукчи:
Речитативы с предсказанием добра
И с пожеланиями всех благополучий,
И разжиганьем ритуального костра.
Несоответствие: пораньше на неделю
Опередили православных россиян,
Солнцестояние отпраздновать успели.
В Пэгытти тост - за Ледовитый океан!
Традиционно поздравляю всех сердечно!
Новорождённого Быка не на убой -
Для созидания Творец создал, конечно,
И процветание начертано судьбой!
Из-за образования в процессе приготовления трупного яда копальхен смертельно опасен для представителей большинства других народностей. Сами чукчи не травятся - они едят его с детства, вместо соски дают ребёнку кусочек копальхена и организм привыкает к яду.
