Рио-де-Жанейро 32
Собственное кафе на федералке – тот еще головняк. Во-первых, бешеная конкуренция. И такие повара, что йоптыть. Не везде, но в тех, которые работали не один десяток лет, рецепты держались даже не под семью замками, а под хрен знает сколькими, еще и подступы заминированы. Дядьки такие серьезные, на козе сраной не подъедешь. Налоговую, СЭС и остальных любителей поклевать из чужой кормушки, с руки кормили. Многие из них работали вообще без каких-либо документов, прямо на собственной территории, дома у себя. Попробуй такого ухаря поймать. Клиентура годами прикормленная. Плюс к этому водилы автобусов имели приличную мзду за поставку едоков.
А тут я такая красивая, пигалица, ни ухом ни рылом в общепите. И, вот, знаете, именно потому, что не знакома с общепитом, мне и удалось урвать , пусть не очень большой, но вкусненький кусочек пирога. Но поначалу было ох, как тяжко. Начинала в 2006 году. А помните, что у нас было в шестом и седьмом? Вот. Тогда раскрученные кафешки закрывались, а мне надо не только устоять, мне встать для начала нужно , выползти из норы.
И приходилось действовать не совсем честно, а точнее, совсем нечестно, по отношению к конкурентам. А что делать? Они-то меня не жалели. Почему я должна их жалеть? Да я вообще никому и ничего не должна.
Короче, «спасло» то, что одного из матерых дяденек, который вот прям бок обок со мной стоял, "прикрыли" на неопределенное время.
Как бы вкусно вы ни готовили, а ничего не получится, пока народ не зайдет. А он не зайдет, если привык кушать у соседа. Зачем вы ему? А вот когда он приехал к привычной кормушке, а кормушка-то и закрыта.? Вот. Куда ему? «Так а вот же, все рядом, заходите. Хотите в помещение, музычку, кино можно, какое хотите, а хотите – на свежем воздухе, в тенечке. У нас и душ имеется, и туалет для посетителей бесплатно. А меню какое! Попробуйте». Да. По первости я даже бесплатно угощала шашлыком. А он у нас был в разы лучше, чем во всей округе. А вот тут уж кухня у вас должна быть на высоте. Чтоб языки проглатывали. Угу. Ну, и цены. Пока заманиваем, цены умные нужны. Ниже, чем у конкурентов, но не намного. Там много еще всяких примочек. Но че я сейчас буду разводить здесь школу креатива по нае*ке конкурентов. Ни к чему это.
Народ пошел. Попер народ. Нам столов не хватало. Официантки скакали, как лошадки взмыленные, шашлычник только успевал поворачиваться. Посудомойки по скорости превосходили посудомоечные машины. А я носилась, как ведьма на помеле, подгоняла, хвалила, материла, в общем, работали все.
Помню такой момент. Девчонки-официантки, не то притомились, не то обленились, не то просто ох*ели. Выхожу к столикам под зонтиками, а там народ буянит. Заказы долго не несут. Шашлычник сам прямо с огня мясо по тарелкам раскидывает, как жонглер. Данька салаты разносит. А девок нет. Ищу – нет нигде. А они в подсобке, сучки, спрятались, затаились. От такой наглости я накинулась на них как фурия. Думала, щас тут им пи*да и придет.
Девок спас Николя. Когда он увидел меня в бешенстве, то не на шутку струхнул, да обосрался попросту. Зрелище, я вам скажу, не для слабонервных. Это как в анекдоте, глаза горят, хвост дергается. Только что огнем не плююсь, хотя ….
Николя метнулся в свой магазин, припер коньяк, сгреб меня в охапку, при этом цыкнув на ходу девкам «пшли в зал, мухой», утащил за стол.
- Натаха, я, блть, об тебя в натуре обжегся, пока тащил. Нихера ты ведьма. Девки, как зайцы тряслись. Они ж тебя боятся.
- А нех*й шкериться по закоулкам, когда народу х*рова туча. Ты видел? Они, они …,
- Да успокойся, давай коньячку с тобой хлопнет. Во, твой любимый «Кизляр», пять звездочек. У? Блть, я за тебя испугался, думал, сейчас сорвешься кх*рам. Ты бы себя видела … Наташ, это страшно… не, красиво, но, блть жутко. У меня аж дыхание перехватило, как –будто мне по яйцам битой е*анули.
А я не могла отдышаться. У меня с детства такая хрень. Когда эмоции зашкаливают, неважно какие, я не могу ими управлять. А еще начинаю сильно заикаться. В детстве заикалась очень одно время. Врачи нихрена не могли сделать, к бабушке какой-то мама возила. Вот она помогла. Но в стрессовых ситуациях организм вспоминает былое. Я просто начинаю говорить слово, да только дальше первого слога не иду, повторяю его, как попугай.
Девки шуршали, а мы бухали. Приговорили по бутылке в одну харю. И я вырубилась. Вообще вырубилась. Мне потом рассказали.
Выпив последнюю рюмку, рухнула на стол и уснула. В одну секунду. Попытки разбудить меня ни к чему не привели. Со слов Николя, почти не дышала. Нет, конечно же, дышала, но незаметно. Внешне напоминала сдувшуюся резиновую куклу. Бедный мой собутыльник не знал, с какой стороны ко мне подступиться. Потом взвалил на плечо и понес в мой кабинет. А я ковриком свисала с брутального плеча по обе стороны. И ручки мои и ножки при каждом шаге болтались тряпочками. Зал аплодировал.
