НЕ НАСТУПИТЕ НА СЕМЕЙКУ

Аудиозапись

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

( Муз.)

Приходит время Грузди собирать,

С осенним ветром листья опадают

И разноцветьем, землю укрывают,

А там, груздей семейка благодать.

Неопытный грибник и так бывало,

Наступит. Их не видно под ковром.

Раздавит гриб - покается, потом,

Он не один и рядышком, немало.

♦♦♦♦♦♦♦

Есть Груздь - сухой, или - Скрипун

Уж, если нет других, то - соберите.

Жуёшь, скрипит. А- это, как хотите

Безвкусен, Груздь - такой "певун".

А настоящий - мокрый и лохматый,

Солёным угоститься, " ум отъешь ".

Бывало так, что листья разгребёшь,

А там - семейка ! Эх, лесок богатый.

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Собрали. Дома - в воду погрузить,

Мокнут. Приготовьтесь для соления.

Но не ломайте, надобно терпение,

Их - аккуратно - начисто, промыть.

Есть способ, чтоб быстрее съесть,

Грибочки эти, подвергают варке !

А после, уж солят, "души подарки",

Но аромат, не тот ! Пропала честь !

♦♦♦♦♦♦♦

Укладывать, сырой и шапкой, вниз,

Слоями - чесночок, укроп и соль.

А в ёмкость - всё вместить изволь,

И сверху - гнёт - таков у них каприз.

Дня три - четыре в холоде томятся,

В дальнейшем, в стеклобанки путь.

И без закатки. И рассола не забудь,

Но проверять, как в холоде хранятся.

Без рассола, гриб теряет цветность,

Да и по вкусу - качество теряется.

Сырым соление долго продолжается,

Дней - 30 - 40 - сохраните ценность.

♦♦♦♦♦♦♦

ПРИЯТНОЙ ПРОГУЛКИ ПО ОСЕННЕМУ ЛЕСУ, МОИ ДРУЗЬЯ !!!

Дёмина галина 13 августа 2020 г.