" КОЛДУНЫ"

Готовим вместе:

 

Пюрешки лишней получилось....ох!

А вкусная - на масле деревенском.

Такую жаль выбрасывать, ей Бог,

Хоть воробьишкам был бы пир вселенский!

 

Уже идти собралась было в сад,

Чтобы устроить пиршество пернатым,

Но вот за фарш мой зацепился взгляд-

Котлет – кастрюлька, фарш теперь куда то?

 

Но вдруг, как осенило - «колдуны»!

Вот удивлю семейство я сегодня!

Припасы мне, по сути, не нужны,

Взять два яйца..., соль-перец и довольно…

 

Муки –чуть чуть… по сути это всё…

Но выйдет ведь такая вкуснотища!

Итак, приступим? Кухню разнесём?

Да я шучу…мы уголок подыщем,

 

Чтобы без слёз порезать тонко лук,

И до «эффекта золота» обжарить,

Обжарим фарш… а дальше ловкость рук-

Мы будем вместе «колдунов кошмарить»

 

Пюре с мукой мешаем и яйцом,

Совсем немножко присолив при этом.

При этом не ударим в грязь лицом.

Хоть мы не кулинары, а поэты…

 

Мешаем фарш и золотой наш лук,

Перчим - и вот уже она, начинка.

Из «теста» лепим мы лепёшку - круг,

Как на вареник, точная картинка!

 

И в серединку , не жалея, ух!

Начинки( не едала я прекрасней)

Всё, « защипнули» ? Переводим дух…

А дальше –жарим на обычном масле.

 

Фарш очень сочен, лука аромат

Плывёт по кухне, как по мне- целебно!

Уверена, « поколдовал» кто - рад!

Укропчик сверху…чесночок…волшебно!

 

 

А надо нам. ..всего-то «ничего» :

 

Картофель отвариваем в мундирах. Когда остынет, натираем на крупной тёрке. Смешиваем с неполным стаканом муки и 2 яйцами… получается эластичное тесто…

 

Фарш можно смешать свиной и говяжий обжариваем и смешиваем с обжаренным луком…

На изготовленные лепёшечки выкладываем начинку, защепляем . как вареники, и по желанию или отвариваем в кипящей воде или обжариваем вкусно в обоих случаях.

 

Готовые "колдуны" посыпаем зеленью, чесночком, по желанию- тёртым сыром..

 

 

На 1 кг картофеля

З00 г фарша 2 луковицы, соль-перец, панировочные сухарики для обваливания, чеснок , зелень…

ПРИЯТНО УДИВИТЬ РОДНЫХ!