Загадка "Нужный продукт"

Загадка "Нужный продукт"

В Россию её привезли из Европы.

Не сразу продукт этот стали любить,

Во время войны были сняты пробы,

Смогла людям хлеб она заменить.

Не обойтись без неё и в окрошке.

Вы угадали? Что это -- к………….