ЛЮЛЯК Е...БАБ.

Павлин Смородин

«Мясо и почечный жир мелко нарезать, перемешать, посыпать перцем, пересыпать мелко нарезанным луком, посолить по вкусу и оставить на 2-3 часа. Затем пропустить через мясорубку, добавив намоченный в воде и хорошо отжатый хлеб, подлить в фарш примерно один стакан воды, перемешать и хорошо отбить массу о доску, смоченную водой.

Сформовать из массы небольшие сосиски и обжарить со всех сторон без панировки в раскалённом масле, после чего сейчас же подавать без какого-либо гарнира и соуса. Отдельно подать зелёный лук и ломтики лимона.»

Мясные блюда. Изделия из рубленого мяса. Люля-кебаб.

(Сб. «Кулинарные рецепты. Составитель: Л.И.Воробьёва. Из «Книги о вкусной и здоровой пище». Издание пятое, переработанное и дополненное. Москва. Изд-во «Колос». 1992 г.)

Как не любить

Люляк - е…баб?!

…Сам лезет в рот,

Не зная риска,

Велик и толст,

Как баобаб…

( – Пшла в зад,

Тщедушная сосиска!)

… Прочёл рецепт –

И весь в тоске –

Готов кричать

В него влюблённым:

«Не отбивайте

По доске!

Не жарьте

В масле раскалённом!»

Я свято чту

Владелиц тить,

Но и Венере

Вырву руки,

Попустит Бог

Его пустить

Под нож жестокой мясорубки!

В кулинарии

Зная толк

(В укор

Несведущему люду),

Его завидя,

Баба – волк,

Чья мощь инстинкта –

В тяге

К блюду.

– Велим подать его

Скорей

Без соли,

Соуса

И перца, –

Пока

Не вздумало

Сгореть

В пожаре страсти

Бабье сердце!

31.08.2000