Кубанский Борщ — это больше чем блюдо, это уже вековая традиция, это определенный ритуал, порой возведенный в культ.

 

Приятного аппетита, дорогие друзья!

 

Друзья, готовим борщ кубанский:

берём свинину на кости

и вот бульончик мы гурманский

сначала варим. Соблюсти

должны мы ритуал - и с вами

займёмся прежде мы корнями.

Со свёклой борщевой, с лучком,

с томатом, перцем, чесночком

зажарку приготовим ловко -

морковь нарежем мы соломкой.

Обжарим в масле лук с мукой,

чтоб измельчённая головка,

приобрела цвет золотой.

Туда добавим перец сладкий,

картофель, пастернак , томат.

При самой правильной закладке -

такой возникнет аромат,

что руки, словно под диктовку

вилок капусты измельчат.

Но есть секрет или уловка,

о ней хозяйки все молчат:

капустку с солью перетрите,

пусть пустит сок, вы подождите.

Добавьте зелень и чеснок

туда, где тоненький парок

дымится над кастрюлькой вашей.

Мы варим с вами борщ, не кашу.

А чтобы был он очень вкусный,

отправим следом мы капусту

с укропом, чесноком пахучим.

Ммм...Объединие! Нет лучше!