Урок для дочери

Под музыку известную Бизе

Пирожные мы испечём «безе».

Ты не умеешь? Не печалься, дочь!

Пожалуй, я смогу тебе помочь.

Сначала яйца в меру охладим.

Желточек от белочка отделИм.

Следы желтка на ложке остаются?

Нельзя! Белки иначе не собьются!

Мы сахар добавляем постепенно.

Растут белки, как бритвенная пена.

Туда чуток лимонной кислоты –

И пена будет крепче. Ну а ты

Пока что быстро противень давай,

Пергамента кусочком застилай,

А пену чайной ложечкой бери,

Раскладывай пореже. Изнутри

Пустыми будут. Внешне – подрастут.

Надеюсь, не напрасным будет труд!

Теперь, дружочек, наберись терпенья.

Час-полтора в печи «сидит» печенье.

Коли орехи. Нужен пышный крем.

И горкой аккуратненько затем

Выкладывай «безешки» осторожно.

А сверху – крем с орехами. Не сложно?

Ставь чайник на огонь. Как пахнет вкусно!

…А завтра – испечём пирог капустный.