Урок для дочери
Под музыку известную Бизе
Пирожные мы испечём «безе».
Ты не умеешь? Не печалься, дочь!
Пожалуй, я смогу тебе помочь.
Сначала яйца в меру охладим.
Желточек от белочка отделИм.
Следы желтка на ложке остаются?
Нельзя! Белки иначе не собьются!
Мы сахар добавляем постепенно.
Растут белки, как бритвенная пена.
Туда чуток лимонной кислоты –
И пена будет крепче. Ну а ты
Пока что быстро противень давай,
Пергамента кусочком застилай,
А пену чайной ложечкой бери,
Раскладывай пореже. Изнутри
Пустыми будут. Внешне – подрастут.
Надеюсь, не напрасным будет труд!
Теперь, дружочек, наберись терпенья.
Час-полтора в печи «сидит» печенье.
Коли орехи. Нужен пышный крем.
И горкой аккуратненько затем
Выкладывай «безешки» осторожно.
А сверху – крем с орехами. Не сложно?
Ставь чайник на огонь. Как пахнет вкусно!
…А завтра – испечём пирог капустный.
Отзывы
Ирина09.10.2016
ну да!
вот такую вкусноту.....
а пирог капустный - это сказка!
лишь только дух его
духовки приоткроет дверь...
и.......корочка хрустящая
собою услаждает душу,
кусочек проглотив -
рука берёт ещё....
Elena79509.10.2016
Спасибо, приятного аппетита!
Ирина09.10.2016
с удовольствием отведаем вкусненького!
благодарствуем!
Берфман Юлия09.10.2016
Ну вот, прочитала - и побежала за пироженками))
Elena79509.10.2016
Не иначе. как выпекать. по рецептику. (Улыбаюсь).
Берфман Юлия09.10.2016
Это подвиг в такое унылое утро! Сбегала просто в холодильник (к стыду своему))
Elena79509.10.2016
Ага!.....(Смеюсь). Надо бы и себе!
77709.10.2016
КЛАССНО!!! И ВКУСНО!!!!
Elena79509.10.2016
Угодила, значит! И Вам спасибо!
Атаева Елена09.10.2016
Мммммммммммм........ как вкусно описано!!! Знакомый рецептик,но слюнки уже потекли!!!
Elena79509.10.2016
А опробованный рецептик? Всё получилось? Я, помнится, не знала некоторые тонкости и пару раз запорола безешки...
Атаева Елена09.10.2016
У меня обычно всегда удачно получался. Белки должны быть сильно охлажденными и сначала их немного надо взбить без сахара добавив лимон. сока немножко, а как начнут густеть и увеличиваться тогда добавлять сахар. Если перевернуть посуду с белками, они не должны выпадать или выливаться.
Elena79509.10.2016
А ещё посуда должна быть абсолютно сухой. И ни единой ниточки желтка (всё, как в стихах). И абсолютно свежие яйца(сроком до 5 дней) не взобьются.Ни охлаждённые -ни какие. Желаю Вам успехов и на кулинарном поприще тоже! И приятного аппетита всякий раз!
Атаева Елена09.10.2016
Все правильно! Здесь много тонкостей надо соблюсти. Хочу ответить вам тем же. Всех вам благ и удачи во всем!!! с теплом!!!
Владегор Безфамильный09.10.2016
ОЧЕНЬ ВКУСНО !!!! Аж, слюнки потекли ! Спасибо, Леночка !!! И за рецепт и за стихотворенье !!!
Elena79509.10.2016
Вам спасибо - искреннему и щедросердечному читателю!
Мария Костынюк11.10.2016
О, надо попробовать! Пирожные безе я делала, а торт нет. Классно, Леночка!
Elena79511.10.2016
Торт рекламировался когда-то в "Бурда- моден", и назывался "Графские развалины". Если есть вопросы по технологии - с радостью отвечу.
Мария Костынюк12.10.2016
У меня есть рецепт торта "Графские развалины", но я никогда не пробовала его делать. Но ты так вкусно его описала, что сразу захотелось.
ga-lucia12.10.2016
Надо решится на подвиг...спечь...)))
Elena79512.10.2016
Поверьте, будете вознаграждены! "А потом мы испечём пирог капустный!...
