Урок для дочери
Под музыку известную Бизе
Пирожные мы испечём «безе».
Ты не умеешь? Не печалься, дочь!
Пожалуй, я смогу тебе помочь.
Сначала яйца в меру охладим.
Желточек от белочка отделИм.
Следы желтка на ложке остаются?
Нельзя! Белки иначе не собьются!
Мы сахар добавляем постепенно.
Растут белки, как бритвенная пена.
Туда чуток лимонной кислоты –
И пена будет крепче. Ну а ты
Пока что быстро противень давай,
Пергамента кусочком застилай,
А пену чайной ложечкой бери,
Раскладывай пореже. Изнутри
Пустыми будут. Внешне – подрастут.
Надеюсь, не напрасным будет труд!
Теперь, дружочек, наберись терпенья.
Час-полтора в печи «сидит» печенье.
Коли орехи. Нужен пышный крем.
И горкой аккуратненько затем
Выкладывай «безешки» осторожно.
А сверху – крем с орехами. Не сложно?
Ставь чайник на огонь. Как пахнет вкусно!
…А завтра – испечём пирог капустный.
