И КАПУСТЕ БОЧКА РАДА
ккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккккк
Солила Бабушка капусту,
Дедок подкатывал вилок.
Поел и в животе не пусто,
Рубила мелко - на зубок.
Дед и бочку приготовил,
В печке камень раскалил.
Залил водой и он усвоил,
Не протекает - победил.
Запарить - это процедура,
Накрыл фуфайкой и сиди.
Сколько выдержит натура,
Жар как в бане, надо жди.
Крупнее - на четыре доли,
А меньше строго пополам.
Между слоями, надо соли,
И сахар не жалей, слоям.
Крошево идёт с морковью,
На вилки, ту смесь, поверх.
Не спеши и всё с любовью,
Чередование - без помех.
Укутать марлей от соринок,
И положить от бочки круг.
Сверху гнёт, как поединок,
Не поднять, коль косорук.
Постоит в тепле, квашенье,
Капусту - надо протыкать.
Откроешь бочку загляденье
Газ выходит - ходу дать.
Побродит, выноси на холод,
Но, уж смотри, не заморозь.
Эх, утолишь позднее голод,
Закуска первая - сбылось.
_______________________________________________________________________
Дёмина Галина 24 сентября 2025 год.
Отзывы
Дёмина Галина24.09.2025
* Квашеная капуста - давний и излюбленный народом продукт, известный с давних времен. Ее подавали на обед строителям Великой китайской стены.
* Ее брал с собой в кругосветное плавание известный капитан Кук и тем самым спасал команду судна от изнурительной цинги.
* Александр Македонский лечил ею своих воинов в походах.
* Не брезговали ею ни императоры , ни бояре.
* А для простого народа квашеная капуста была основным продуктом питания и панацеей от многих недугов.
* Сегодня - она остается царицей всех застолий, средством для поправки здоровья после самых затяжных из них, немедикаментозным средством для избавления от медицинских и косметологических проблем.
* Вот почему в народе так много поговорок о пользе квашеной капустки, как свидетельство неизменного уважения к ней.
( интернет )
mikhel24.09.2025
Процесс приготовления из детства!Аж защемило!!!!!!!!! С теплом!!!!!!!!!
Дёмина Галина24.09.2025
mikhel, меня - малявку, родители сажали на бочку . . .
А в ней, как вулкан - кипел раскалённый кирпич))
БЛАГОДАРЮ, МИХАИЛ !
Гуля24.09.2025
Ух! До чего же вкусно! Браво!
Дёмина Галина24.09.2025
Гуля, воспоминание . . . как мама капусту солила!
На санках привозили капусту в мешке. . .
Уже выпал первый снежок.
А я - малявка - сидела на кухне и ждала
когда мама отрежет КОЧЕРЫЖКУ))
Сидела наблюдала и грызла ))
Гуля24.09.2025
Галочка и у меня такие же почти воспоминания, только у меня бабушка с дедушкой солили... :)))
Дёмина Галина24.09.2025
Гуля, вот и вспомнили Бабушку и Дедушку . . .
Долгая ИМ память!
Обнимаю, Гуля !
Владимир Реут24.09.2025
Замечательно!!!
Дёмина Галина24.09.2025
Владимир Реут, традиции передались от родителей . . .
И спасибо, ИМ с поклоном!
Бочками не солим, но в банку - с удовольствием ))
ga-lucia12.10.2025
Спасибо, очень хорошо ....
Дёмина Галина16.10.2025
ga-lucia, СОЛИЛИ В БОЧКУ - НА ВСЮ ЗИМУ ХВАТАЛО . . .
