СТАРИЧОК ВРЕМЕНЩИК. ВДОЛЬ ПО ПИТЕРСКОЙ 11

И тут вдруг деда как подменили, борода его вроде как ощетинилась. Он привстал в коляске и громко так пропел - Эй, ямщик, гони-ка к Яру! И тут же присел, придерживая меня ладонью в грудь.

- Слушаюсь Вашбродь! НО! Пошла, эх ма! - присвистнул Семён с облучка. Лошадь сорвалась с места, а я себе в удовольствие, задирая голову вверх посмотрел через объектив, как выглядела триумфальная арка снизу, проезжая под ней, нажимая затвор.

Мы перемахнули недавно построенный виадук Тверской заставы и выехали за город…

- Ты слышал эту фразу из романса тысячу раз - обратился ко мне временщик - скажи, а что значит к яру? К какому такому яру?

- Ты не на того напал дед, в отличии от тех, кто думает, что к яру, это к обрывистому берегу или кручи, так это не так. Яр - это ресторан. Давай-ка посвяти всех не посвящённых, по совести, по-настоящему, поколения должны знать правду - Отрикошетил я ему.

- Ах ты ж, не поймать тебя на мякине. Ну слушай, пока едем.

С середины 1830-х годов, предприимчивый француз Транквиль Яр открыл ресторан в доме Шавана что на углу Кузнецкого моста и улицы Неглинной. Ресторан стал носить его имя. Кормил он отменно и для пения в ресторане стал привлекать в своё заведение цыган. Они пели и плясали. Было клёво! Но появление цыган в самой Москве власти запретили, а за городом - пожалуйста. Засим решением туда ресторан и перенесли…

На Петербургское шоссе, туда куда мы и едем, а я тебе, из газет тех лет, сейчас всё и зачитаю, только слушай:

- «Яръ» поистине дорогое, элитное место, завтрак здесь по стоимости равен обозу зерна. А курица гриль стоит, как месячная зарплата рядового москвича - и это не считая гарнира. За божественный и неповторимый вкус «яровских» бифштексов, трюфелей, цыплят, куропаток и лещей на пару богатые гурманы готовы тратить любые деньги, не раздумывая.

А когда на сцену выходит великолепная Варя Панина, и от её голоса все замолкают, посетителей «потчевают всякой снедью» в огромных величественных залах и уютных кабинетах, расположенных на балконах. По данным, «Яръ» считается рестораном №1 в России и Европе. Почему в Европе? - Спросишь ты, да потому, что французские повара «Яра» готовят не хуже своих земляков, а по ассортименту и качеству растительных, животных и особенно деликатесных продуктов Россия намного опережает всю вместе взятую Европу. В «Яре» выбор продуктов для приготовления различных блюд неисчислим. Позиция, которую «Яръ» занимает по отношению к своим гостям - удовлетворение любых (абсолютно любых) прихотей и поражение воображения - делает ресторан мощным магнитом, притягивающим к себе всех. Вот так вот.

- Ну, так что, мы едем туда или нет, мой вопрос? - спросил дед…

- Старче, я почему-то испуган, нам там не расплатиться, может нам в обратный путь повернуть?

- Ты опоздал, мы уже у его порога…

- Семён! Стой! Стой здесь, и не отъезжай! Ежели попросят, скажешь - жду тортик от Палыча, как вынесут - а потом приткнись вон там справа - внял служивый?

Ямщик молча кивнул и поднёс пару пальцев ко рту…

- Ладно, и закурить пришлю! Жди! - вылезая кинул дед.

- Не надо ждать закурить, я угощу - моментально отреагировал я, протягивая Семёну сигарету. - Только ты это, в машине не кури! - автоматически вырвалось из меня… На что Семён эксцентрично вылупил в ответ свои бельма.

Мы вылезли из повозки и не спеша вошли в ресторан.

- Часы! - промолвил временщик. - Во всех наших путешествиях, они являются главными.

- Во всех? - решил переспросить я. - Во всех! - коротко бросил старый.

- Часы со мной - приподнял я голову. - Сними их с шеи, и прицепи их туда, куда я изначально тебе их пристегнул, чтоб презентабельно выглядеть…Мы кушать идём!

У входа в залы гостей традиционно встречает медведь в шапке-ушанке и услужливый официант - Добрый вечер дорогие гости, прошу вас выбирайте любой столик, сей момент, будьте любезны, менью.

Мы присели за понравившийся столик. И перед тем, как я открыл меню, старый, положив свою ладонь на мою мне и говорит: - Выбирай что хочешь, на цены не смотри, я угощаю! А пока ты выбираешь, я поведаю тебе историю ресторана.

- В 1909 году по проекту самого модного московского архитектора Эрихсона для ресторана построено фешенебельное здание в стиле модерн с большими гранеными куполами, арочными окнами и монументальными металлическими светильниками по фасаду. Главная часть трехэтажная. Богато убранные кабинеты на втором этаже выходят балконами в зимний зал на манер театральных лож. Гости могут наблюдать музыкальную программу, не отрываясь от накрытого стола.

Другой зал, называется Белый, забегая вперёд скажу, уже потом в советское время этот зал станет кинотеатром «Победа», позднее - просто концертным залом, а с 1969 года и по твоё настоящее время в нем размещается единственный в мире профессиональный цыганский театр - «Ромэн».

Сейчас помимо цыган, в ресторане есть и другие, исполнители шансона, артисты цирка и варьете. Важной приманкой Яра является - музыка. На сцене поют цыганский, шведский, венгерский и русский хоры, в разнообразии программы есть и «этуали» из европейских кафешантанов, Слово «этуаль» по-французски означает «звезда», а также танцоры и иллюзионисты. Но важнее всех - это цыгане. В городских ресторанах им петь запрещается, а за заставами они имеют полное право выступать перед публикой. Цыганский хор насчитывает 40-45 человек, половина из них мужчины, которые играют на скрипках, гитарах, других инструментах, а и иногда еще и поют.

К нам подошел официант - Вы уже готовы сделать заказ господа? - уважительно поинтересовался он.

- Будь добр - начал временщик. - У крыльца стоит наша повозка запряжённая белой лошадкой, водителя кобылы кличут Семёном, собери ему в узелок покушать, ты знаешь чего, сто пятьдесят Смирновской не забудь и отнеси ему. Сделай с благодарностью! А затем возвращайся к нам.

- Сей момент, будет сделано! - отрапортовал «половой», и тут же развернувшись, убежал…

- Понимаешь, повернулся ко мне старый, ямщик должен быть сытым, тогда и любая поездка будет в радость.

- Можешь не продолжать - оборвал я тираду деда. Я как никто это понимаю, а твои слова бы в уши каждому пассажиру донести, да в ум заложить. Давай-ка ты сейчас сам выберешь, что мы будем ужинать, а то я потерялся в этом меню от изобилия яств, я не привередливый…

Временщик сделал заказ вернувшемуся официанту, а я попросил принести бумагу и перо, пока мы ожидаем заказ, строки сами летят из души, очень хочется записать их…

 

Продолжение следует...