Повороты судьбы. Рассказ девятый

Поиск кондитера-технолога не составил большого труда: в городе был техникум общественного питания. Очередным шажком в один из дней, Юра записал:

Подать объявление в типографию: «В кондитерский цех, на работу требуется кондитер-технолог. Заработная плата сдельная.»

В первый день после выхода газеты на объявление откликнулись семь человек. Выбор пал, на Елену Сергеевну Смирнову.

 

Елена имела высшее образование и была наделена деловыми качествами, располагающие к доверию. К своим двадцати шести годам она проработала три года кондитером-технологом в частной кондитерской «Сластёна» областного центра. За это время Елена разработала не один десяток собственных рецептов всевозможных кулинарных изделий. На ней лежала вся организационная работа кондитерской: производство, сбыт, реклама. Когда работа кондитерской была налажена Елену, принудили к увольнению, а на её место поставили своего человека. Елена решила временно вернуться в родной город, чтобы успокоиться и подумать о дальнейших действиях. Вскоре заболела мать, и ей пришлось остаться. Работу по специальности в маленьком городе, найти было практически невозможно, а идти на завод собирать дверные замки или торговать на рынке, — означало конец карьеры. Время шло, а просвета не было видно. Так прошло полгода; всё летело в тартарары, и тут она увидела объявление в газете.

 

Юра вкратце обрисовал всю картину и ждал, что на это ответит Елена. То, что всю производственную часть возлагают, на её опыт Елену не испугало. Из разговора с Юрой она поняла, что одному ему не справится. «Я одна из не многих в городе кто может ему помочь!» Это был шанс, и она решилась:

— Давай перейдём на «ты»: так будет легче общаться, — предложила Елена.

— Согласен.

— Какое оборудование у тебя, уже приобретено, и в какой части города находятся производственные помещения?

— Лена, мы можем проехать и посмотреть всё на месте. Ты не против?

Они сели в машину и поехали.

— Я арендовал столовую закрывшегося предприятия, которое раньше выпускало примусы и керогазы. Ты, наверное, слышала, что было такое предприятие?

— Не только слышала... у меня мама там работала! Завод закрыли из-за невостребованности.

— Да, так и было. После они пытались перестроить производство, под что-то другое, но, безуспешно.

 

Девяностые, были тяжёлыми годами для производителей. Обвал произошёл по многим причинам, одним из главных которых являлся, — открытие внутреннего рынка страны. Конкурировать с импортным товаром, отечественные производители были не в состоянии, из-за низкого качества и высокой себестоимости. Заводы закрывались, один за другим.

 

Фасад и вход в столовую был с улицы. В советские времена всё делали рационально, и для людей: в столовую мог зайти любой желающий. Приехав на место, Юра с Леной зашли внутрь. Это была небольшая столовая: обеденный зал шириной шесть и длиной восемь метров с двумя колоннами посередине, раздаточная с прилавками, через перегородку варочный цех, две кладовые комнаты, моечная, небольшой коридор и санузел.

В зале стоял, и ждал своего часа приобретённый Юрой трёхкамерный пекарный шкаф и миксер.

 

Зайдя в варочную, Лена спросила:

— Здесь можно вносить изменения?

— Ты насчёт котлов? — догадался Юра.

— Не только, но, это главное.

— Котлы мы уберём, а их бетонные постаменты трогать нельзя; всё остальное можно перенести в другое помещение.

— Отлично! А постаменты мешать не будут: они закроются столами, — со знанием дела, ответила Лена. После чего достала блокнот и начала делать в нём какие-то заметки. Юры молча ожидал, внимая, что она скажет.

— Отопление здесь центральное или автономное?

— Центральное.

— Замечательно. — Ключи, только у нас будут или ещё у кого?

— Только у нас!

— Хорошо...

Лена открыла трёхстворчатый промышленный холодильник и заглянула внутрь:

— Вот, это вещь! Работает?

— Да, я проверял!

— Очень хорошо! В нашем деле иметь большой холодильник сильно облегчает работу.

Просмотрев все помещения, Лена высказала свой вердикт:

— Главное оборудование для открытия цеха есть, но, ещё многое, что нужно прикупить по мелочи. Отчёт будет готов послезавтра.

Мне надо позвонить, — телефон на улице работает?

— Должен... вчера работал.

— Я на минуту!

Вскоре она вернулась:

— Главное, тебе нужно получить разрешение санэпидемстанции и пожарников, но их нужно будет приглашать после обустройства цеха. Документы в налоговую уже подал?

— Да. Через неделю будут готовы.

— На сегодня тогда всё, — сказала Лена.

— Тебе виднее. Куда тебя отвезти?

— Не волнуйся, за мной уже приехали. Лена посмотрела в окно: у входа стоял чёрный джип с тонированными стёклами.

 

Юра провожал её взглядом и думал:

«Простые люди на джипах не ездят. Такая машина стоит как минимум, — полста тысяч баксов! Это либо бандит, либо бизнесмен.» На подходе к джипу дверь открылась, а из неё вышел Рыжий. «Вот, это дела!» По телу пробежал холодок: «Что-то часто мы последнее время пересекаться стали, — с неким скептицизмом размышлял Юра. — Интересно, кем она ему приходится, — подруга?» В это время Рыжий услужливо открыл ей заднюю дверь: «Нет, здесь, что-то другое…»

 

Продолжение следует...

Ред. 16.11.24