Изобилие вкуса

Проводя выходные в поездке по Золотому кольцу, невозможно не восхититься уютными ресторанчиками, которые, впрочем, не ограничены традиционной местной кухней. В такой-то душевный уголок мы и забрели.

Латте на растительном молоке раскрыл вкус ганаша из белого шоколада с топинамбуром, пеканом и чёрным трюфелем. До основного блюда мы уже получили удовлетворение.

 

Хлебную корзину подали со сливочным маслом с добавленными чернилами каракатицы и солью, прямо перед крем-супом из копчёных томатов с моцарелой. Печёный перец рамиро с креветками и соусом ромеско, розовые томаты со страчателлой и трюфелем окончательно настроили на бесконечную изысканность и торжество вкуса.

Наконец случайным гурманам поднесли венец сегодняшнего стола - утиные ножки конфи под малиновым соусом с кремом из сельдерея. Паштет из куриной печени с сиропом из топинамбура заполнил паузу до десерта.

 

А в конце трапезы достойным посетителям официантка с трепетом раскрыла секрет десерта от шефа с ягодами и мороженым из топленого молока: по краям тарелки самое вкусное - опаленная меренга... под китайский фуцзянь хонг ча.

 

Вот уж действительно, лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать.

-

 

06.11.2023 г. Иваново