Шарлотка
По плещущим хлябям – авто, как ковчеги и лодки:
за окнами осень – во всей своей хмурой красе…
Дождь льёт со вчера – значит, время готовить шарлотку,
почти диетический, даже целебный десерт.
Четыре яйца. Уксус. Сахар-мука по стакану.
Соль, сода, корица. Лимон, чтобы сбрызнуть пласты.
Без дел залежались – пойдут и кефир, и сметана:
муки лишь досыпать, чтоб тесто осталось густым.
Взбить яйца и сахар – под венчиком горы взлетели,
метелью из сита дополнить арктический вид,
и яблоки дольками – главное в этом коктейле,
что в царскую сласть превращает обычный бисквит.
Горсть ломтиков солнца, что, в зорях июльских сгорая,
шафраном и мёдом румянит тугие бока;
душистая повесть о давнем изгнанье из рая –
треск пламени в печке, покой и муки облака,
надтреснутый голос, скупые негромкие фразы,
застиранный фартук – и выцветшей горечи гнёт…
Гора лепестков – золотистых, зелёных и красных –
потерянный свет и ушедшее лето вернёт.
…Ещё полчаса, и мольба дозревающей сдобы,
дух яблок в корице, лимонно-ванильный парок
унылый и серенький день превращают в особый,
напомнив мне тот, самый лучший – бабулин – пирог.
