Щярба с Лапшой!

Богун Мигулинский

Расскажу я Вам сейчас,

Секретик небольшой,

Варють как Щярбу у нас,

На Дону, с Лапшой!

Для начала надоть взять,

Снасти поуловистей,

Чтоб ляща сабе поймать,

На Дону сноровистей!

Должен лещ тот быть рячной,

Да к тому ж, Ядрёный,

А длинною,.. вот такой (показать руками),

Жиром нагулЁнный!

Котелочек прихватить,

Лук , укроп картошку,

Горстку соли, чтоб солить,

Секрет один,.. немножко!

Костерок, на бережку,

Осторожно разводи,

Чтоб огню не дать лишку,

Лес вокруг не повреди!

Искупаемся пока,..

Рыбы словим для Щярбы,

А чтоб пахучею была,

Секретик два, в котёл тады!

Рыбку чистить, потрошить,

А затем, уж промывать.

Как Водица закипить,

В котёл сразу запускать!

Соль, в котёл наотмашь фить,

Лук подбрось, укропу трошки.

Рыбка, как чуть прокипить,

Влей Секрет один, с пол плошки.

Ну а свариться када,

Рыбка та, сама всплываить,

И конечно же тада,

Её сразу вынимають!

Положи её в тарелку,

Ровными слоями,

Подсоли её маленько,

Скажем между нами!

Если рыба есть ещё,

Следом запускается,

Раза три, ну в общем всё,..

Так Щярба и вариться!

Режь картофель ты умело,

В рыбий же бульон бросай,

Щярба варится,.. ты ж смело,

На рыбёшку, налягай!

Пару маленьких секретов,

Я не рассказал,

Хотя несколько советов,

О Щярбе, я дал!

Кличут с рыбой суп – уха!

С Секретами – щярбою!

Написал сие;- Лапша,..

Мигулинский, не скрою!

У Жителей станицы Мигулинской, кличка - Лапшевники.