Анна Паршина


Празднование Рождества

 
6 янв 2023Празднование Рождества
Рождество в России праздновали по-разному.
В сочельник, день окончания поста, православные с утра завтракали и до ночи отказывались от еды. И только с появлением на небе первой звезды и после ночной службы в храме могло начинаться праздничное застолье.
Гостей на Рождество звали днём. Праздничный стол в эти дни был символичным. Считалось: чем пышнее он накрыт, тем богаче будет следующий год.
 
Рождественское меню в России сформировалось только к началу XIX века. Затем большая часть блюд перебралась на новогодний стол с Рождественского. Это касается как гусей с квашеной капустой или яблоками, так и молочных поросят с гречневой кашей.
 
К середине XIX века праздничный стол стал намного разнообразнее. Гостей потчевали икрой, сёмгой и корюшкой, сырами, рядом с которыми красовались редька и солёные огурцы. Появились блюда с изысканно приготовленной дичью. Ещё в моду вошли мороженое, коньяки и прохладительные напитки.
 
В начале ХХ века новогодние столы украсили сардины, анчоусы и омары.
 
После 1917 года, когда рождественские праздники были запрещены, люди праздновали наступление Нового года, но очень скромно.
 
В 1936 году, когда Новый год в СССР реабилитировали, меню было по-прежнему скромным: продуктов в магазинах стало ненамного больше. К празднику подавали селёдку с картошкой. Неожиданно стол украсил и возрождённый салат Оливье. Правда, раковые шейки и рябчиков из оригинального меню в нём заменила колбаса.
 
Только теперь можем вернуться к традициям празднования Рождества.